поделитесь рецептом рассольника

Суп рассольник

Для рецепта рассольника необходимо взять следующие продукты:
4 картофелины
1 головка репчатого лука
1 морковь
1/3 ст. перловой крупы
1-2 соленых огурца
5-6 горошин перца
соль и перец

Приготовление рассольника займет примерно 3 часа.
Варить суп рассольник следующим образом:
Предварительно замочить на 1-2 часа для рассольника перловку и поставить варить на слабом огне, следить, чтобы не убегала. Когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, положить лавровый лист, черного перца, луковицу и нарезанные кружочками огурцы. При желании можно добавить в бульон немного огуречного рассола, но следить, чтобы не пересолить. Когда суп будет готов, вынуть из него луковицу.

РАССОЛЬНИК
Куриные окорочка залить водой и варить до полуготовности, вместе с курицей пустить перловку, затем в бульон положить спасированные на масле коренья и лук, нарезанный кубиками картофель, припущенные огурцы, добавить лавровый лист, 5-6 горошин перца, 1 стакан прокипяченного, процеженного огуречного рассола и варить рассольник до готовности.

Из готового рассольника вынуть курицу, разрезать ее вдоль, затем поперек на несколько частей. В тарелки положить по куску курицы, налить рассольник, заправив его сметаной, зеленью петрушки и укропа.

Суп рассольник

Суп рассольник

Для рецепта рассольника необходимо взять следующие продукты:
4 картофелины
1 головка репчатого лука
1 морковь
1/3 ст. перловой крупы
1-2 соленых огурца
5-6 горошин перца
соль и перец

Приготовление рассольника займет примерно 3 часа.
Варить суп рассольник следующим образом:
Предварительно замочить на 1-2 часа для рассольника перловку и поставить варить на слабом огне, следить, чтобы не убегала. Когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, положить лавровый лист, черного перца, луковицу и нарезанные кружочками огурцы. При желании можно добавить в бульон немного огуречного рассола, но следить, чтобы не пересолить. Когда суп будет готов, вынуть из него луковицу. Рецепт супа рассольник является традиционным блюдом. Ко вторым блюдам прекрастно подойдут наши постные салаты или домашние заготовки

Хоть мясо, хоть почки, хоть окорочка - без разницы, бери любой рецепт и готовь, только из мясного у тебя окорочка.

Я обычно рассольник варю вегетарианский, то есть вообще без мяса/курицы, но если хочется, то:
Сначала варите бульон из окорочков. Около часа достаточно.
Потом их (окорочка) лучше выловить и снять мясо с косточек, порезать небольшими кусочками и вернуть в бульон.
Перловку лучше замочить заранее, ибо варится она долго. Я предпочитаю варить ее отдельно, потом слить промыть лишний раз и только тогда добавлять в суп, но знаю, что некоторые принципиально ценят наваристось перловки в супе :))
За это время мелко режу огурцы и морковку, обжариваю их вместе на растительном или оливковом масле. И кидаю в бульон.
Туда же чуть недоваренную промытую перловку, ликовицу, лавровый листик и перчик горошком.
Я добавляю еще некоторые специи, но это от того, что я их люблю в принципе.
Еще хорошо бы посыпать сушёной петрушки/укропа.
В последнюю очередь добавляю картошку, порезанную как для картофеля фри, только потоньше.
Когда картошка сварится, суп готов.

Берем бульон, говяжий или свиной. Картошку порезать, варить в бульоне. Отдельно сварить перловую крупу. Соленые или маринованные огурчики натереть на терке, тушить отдельно с добавление бульона, минут 10. Пассировать лук с морковью. Когда картошка готова, добавляем перловку, огурцы с рассолом в котором они тушились и пассировку. Солим по вкусу, можно добавить другие ваши любимые специи.
Варим минут 5 на тихом огне.
Объеденье!! !

с 1 огурцом получется-суп с огурцом

Ставите в маленькой кастрюльке вариться перловку, необязательно ее замачивать предварительно. Затем в большой кастрюле варите курицу. Если свежая, минут через 20 вытаскиваете и на балкон - охлаждаться)) ) В бульон кидаете нарезанную морковку, затем картофель (я не кладу) , перловку (промытую) , разделяете курицу на мелкие кусочки, режете соленые огурчики, зеленуху, специи, лаврушку.. . Проварите все вместе минут 10 и на стол

Сначала поварите окорочка минут 30 уже в подсоленной воде, потом добавьте нарезанный мелко соленый огурец и нарезанный картофель. Минут через пять овсяные хлопья (ну я с овсяными хлопьями просто больше люблю - так быстрее) . И обжаренные лук и морковь под конец. Еще 5 минут поварите и выключите огонь. Дать супу чуть-чуть постоять - и приятного аппетита! Сама люблю на курином бульоне супы.

Один из основных видов русских супов, отличительной чертой которого является использование вместо мяса потрохов (почек, печени) молодых жвачных животных (телят, ягненка) или домашней птицы (гуся, индейки, курицы) и обязательно соленых огурцов. В бульон рассольников всегда вводят стакан-два (на литр воды) огуречного рассола. Рассольник - овоще-крупяной суп. В качестве крупы в русские рассольники используют перловку и рис. В качестве овощей, кроме соленых огурцов, обязательно кладутся морковь, лук, маслины (или оливки, зейтун, каперсы) и пряные травы - петрушка, сельдерей, укроп. Из пряностей - черный перец горошком.
К рассольникам, особенно куриным, подают пресные слоеные пирожки с ливером.