Поделитесь пожалуйста рецептом рассольника с перловкой.)

перловку с начало до полуготовности поварить отдельно
а так все как обычно-сварить мясо, потом картошка, потом проваренная и промытая перловка, потом поджарка, которая состоит из лука, моркови и натертых на треке соленых оргуцов, посолила, поперчила-супец готов!

РАССОЛЬНИК
500 г говядины
0.5 стакана перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
корень сельдерея
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

РАССОЛЬНИК С ПОЧКАМИ
На ночь замачиваю перловку и утром варю ее до готовности.
Отдельно варю почки, лучше свиные (с ними меньше мороки). Сначала варю их целиком -довожу до кипения и меняю воду раза три. Потом разрезаю их на 4 части, вырезаю мочевые лоханки, режу мелко и варю минут 20.
Кладу в кастрюлю почки и готовую перловку, заливаю бульоном или водой, ставлю на огонь. Когда закипит, кладу порезанную картошку и через 10 минут добавляю зажарку из лука и потертой морковки, порезанные соленые огурцы, лавровый лист, соль, приправы. Когда картошка готова, кладу зелень. Если надо, можно добавить огуречный рассол по вкусу.
Подавать со сметаной.

Варю вкусный бульон. Перловку мою хорошо ставлю варить на плиту минут 10-15 на медленном и в духовку ставлю пусть набухает. Далее картофель чищу нарезаю ломтиками ложу вариться в бульон, затем жарю лук, морковь, затем добавляю огурцы очищенные и на терке натертые (можно мелко кубиками) и все хорошо тушу... Затем добавляю перловку уже готовую и добавляю все в кастрюлю зажарку спассерованную... Покипит на очень медленном не много и пробую на вкус могу добавить рассола с огурцов (если вкусный) все специи на вкус свой и зелень. Подаю со сметаной.. Обалдеть..)))

300 г мяса,
*5-6 картофелин,
*1 морковь,
*1 луковица,
*2 больших соленых огурца,
*3 ст. ложки растительного масла,
*1 стакан перловой крупы,
*3-3,5 литра воды,
*сметана (100-150 г) , лавровый лист, перец горошек душистый, перец горошек черный, сушеный укроп или свежая зелень укропа - петрушки, соль.

Мясо нарезать небольшими кусками, промыть и поставить варить, после закипания снять шумовкой образовавшуюся пену и поварить минут 15, затем добавить промытую перловку и варить до полуготовности мяса и крупы. Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с мясом и перловкой, варить 10 минут. Огурцы с грубой кожицей очистить, и натереть на терке, выложить в кастрюлю, варить до готовности картофеля. Морковь натереть на терке, лук порубить и спассеровать. Затем добавить пассерованные овощи, соль, перец, сушеный укроп, сметану и варить еще 10-15 минут.
В данном случае я положила сметану во время варения рассольника, но сметану можно, положить непосредственно перед подачей к столу.

Суп рассольник

Для рецепта рассольника необходимо взять следующие продукты:
4 картофелины
1 головка репчатого лука
1 морковь
1/3 ст. перловой крупы
1-2 соленых огурца
5-6 горошин перца
соль и перец

Приготовление рассольника займет примерно 3 часа.
Варить суп рассольник следующим образом:
Предварительно замочить на 1-2 часа для рассольника перловку и поставить варить на слабом огне, следить, чтобы не убегала. Когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, положить лавровый лист, черного перца, луковицу и нарезанные кружочками огурцы. При желании можно добавить в бульон немного огуречного рассола, но следить, чтобы не пересолить. Когда суп будет готов, вынуть из него луковицу

Я отвариваю говяжий или куриный бульон, добавляя из специй только черный перец горошком. Перловку привариваю в подсоленной воде до полуготовности и выкладываю в суп. Добавляю картошку. Минут через 10-15 - пережаренные лучок с морковкой. И, наконец, натертые на терке соленые огурчики. Томлю суп на тихом огне до полной готовности. В готовый суп можно добавить свежую зелень и подавать обязательно со сметанкой. Удачи! :)

Все рецепты что-то сложные, я всё проще делаю;)

Ингредиенты:

бульон мясной
400 мл
перловка
30 г
масло сливочное
20 г
картофель
3-4 шт
огурцы солёные
2-3 шт
морковь
2 шт
лук
1 шт
зелень укропа
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу

Перловую крупу перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и отварить в течение 10 минут. Морковь и лук почистить, мелко нарезать и пассеровать с маслом. Соленые огурцы нарезать ромбиками, залить бульоном и варить в течение 40 минут. Кипящий бульон соединить с перловой крупой вместе с наваром, затем положить нарезанный картофель. Варить около 10 минут, после чего добавить пассерованные овощи и соленые огурцы вместе с бульоном, в котором они варились. Продолжать варить до готовности, перед окончанием заправить суп огуречным рассолом, солью и довести до кипения.
Перед тем как подать на стол, добавить сметану и мелко нарезанный укроп.