Кто знает рецепт украинского борща ?

Борщ - это одно из любимых блюд нашей семьи. Капуста не должна быть переваренной. Когда готов мясной бульон, в него закладывают картофель, и минут чере 7-10, когда картофель уже почти готов
добавляют заправку для борща (это свекла пассерованная с репчатым луком и
морковью в масле (иногда добавляют маленькие кусочки сала) и в конце овощи
тушат в томатном соке специально для борща приготовленным, более кислым или
обычным томатным соком, но его пойдет больше) . Еще минут через 5 кладут
нарезанную белокачанную капусту. Смотря по густоте борща - больше или меньше.
Иногда, если заправка получилась кисловатой, то капусты можно положить
побольше, она потянет на себя лишнюю кислоту. Еще минут 5 и все. выключаем.
Капуста дойдет в горячем борще и останется слегка упругой, не будет соплей
висеть. Чеснок подают к борщу отдельно или с пампушками. В бощ можно добавить
любимую зелень. Вот. Где-то так. Конечно вкус борща зависит от качества
томатного сока, свекла тоже должна быть наших сортов, ну и картошка из сортов
рассыпчатых. Если сок домашний из вкуснейших помидоров, тогда и борщ будет
домашним

БОРЩ КИЕВСКИЙ

250 г говядины, 250 г баранины, 1/4 кочана
капусты, 4 картофелины, 1 крупная свекла, 0,5 л свекольного кваса, 2 ст. ложки
фасоли, 2 кислых яблока, 2-3 помидора, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка мелко
нарезанного сала, 1-2 луковицы, 1 морковь, 1 петрушка, 1ст. ложка зелени
петрушки, 1 ч. ложка зелени сельдерея, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого
перца, 1/4 ч. ложки красного перца, 0,5 головки чеснока.

Говядину опустить в кипяток, залить свекольным
квасом и сварить бульон. Затем отдельно тушить: 1) свеклу вместе с бараньей
грудинкой, нарезанной мелкими кусками; 2) помидоры на масле; 3) лук, морковь,
корень петрушки.

Затем отварить в бульоне до полуготовности
капусту и картофель, добавить тушеные овощи и варить еще 10-15 мин, заправить
вареной фасолью, а в самом конце - тертыми с нутряным салом чесноком и
нарезанной зеленью петрушки.

Если к концу варки борщ окажется недостаточно
кислым, добавить к нему еще один стакан свекольного кваса.

У каждой хозяйки - свой собственный рецепт.
Посмотрите здесь:
http://yandex.ru/yandsearch?clid=1909644&text=%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9+%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89&lr=99

Я знаю, путинцам не расскажу!

А чё тут знать главное чтоб пожирней был с салом и изготовлен только на территории Украины

Борщ с фасолью

Фасоль замочить на ночь. Рёбра залить холодной водой, медленно довести до кипения, снять пену, готовить на малом огне 30 минут. Всыпать фасоль, добавить нарезанную соломкой свеклу (отложив горсть-две) , готовить 1 час. Тем временем приготовить зажарку: в свином жиру на среднем огне обжарить морковь, нарезанную соломкой, оставшуюся свеклу, мелко рубленный лук и сладкий перец. Спустя 5 минут добавить и обжарить помидоры (если надо, добавить сахар) , влить томатный сок, протушить 10-15 минут на малом огне. Кости из кастрюли вынуть и отложить. Добавить картофель, нарезанный кубиком, через 10 минут добавить зажарку, влить квас, всыпать нашинкованную капусту, довести до кипения, готовить 5 минут. Добавить растёртое в ступке сало с чесноком и крупной солью, мясо, снятое с рёбер, посолить, поперчить, дать постоять под крышкой 15-20 минут. Поперчить в тарелках, подавать со сметаной, пшеничными пампушками и холодным самогоном. На 5-6 порций½ ст. белой фасоли; ½ кг свиных рёбер; 70 г копчёного сала; 2-3 свеклы; ⅓ кочана капусты; 1 морковь; 1-2 луковицы; 1 сладкий перец; 1-2 картофелины; 2-3 очищенных и нарезанных помидора; 1 ст. свекольного кваса или молочной сыворотки; 4-6 зубчиков чеснока; 150 г сала; 2 ст. л. свиного жира; соль, чёрный перец

заинька, уже ленюсь писать)) ) если интересно - стукни в почту, завтра расскажу)))

гугл..

Я знаю.. . Более 33565436634 рецептов. =)