Интересует рецепт украинского борща в консервах, который при советской власти делали

(в %): свекла свежая 27, капуста свежая 18,3, картофель свежий 14, лук 7,3, морковь 8,9, белые коренья 1, зерновая фасоль 3,6, томат-паста 30%-ная 10, жир 5, пшеничная мука 2, сахар 1, соль 2,2, лимонная кислота 0,1, горький перец 0,05, лавровый лист 0,05. В консервах, до разбавления их водой, содержится (в %): сухих веществ не менее 24, в том числе жира 5±0,5, поваренной соли 2,0-2,5, кислот (по яблочной кислоте) 0,4-0,8.

БОРЩ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ - обеденные консервы из свежих овощей с добавлением животного жира, томата - пасты, соли и пряностей. Представляет собой готовое к употреблению первое обеденное блюдо, требующее лишь разбавления горячей водой в соотношении 1 : 1,5 и кипячения в течение 5-10 мин. Вырабатываются следующие виды борща консервированного: борщ из квашеной капусты, борщ из свежей капусты, борщ украинский. По ВТУ 470 МППТ СССР борщ консервированный выпускается одним сортом. Внешний вид, вкус, запах, цвет и консистенция готового блюда, полученного после разбавления консервов водой и кипячения, должны быть такие же, как у соответствующих блюд обычного кулинарного изготовления. Кусочки овощей в основном должны сохранять свою форму. Консистенция корнеплодов плотная, свойственная вареным овощам. Допускается разваренный картофель и мягкая капуста. А рецепт вам Повар-Тунеядец выше дал :)
Родственники в Украине всегда нас угощали по такому рецепту:
Для того чтобы приготовить украинский борщ, вам понадобятся: • Свинина! — не говядина борщ москали примерно 1 кг с костью, лучше мозговой • Капуста — 1 кочан • Крупная морковь — 2-3 шт. • Крупная свекла — 1 шт. • Картошка — 10 шт. (молодую брать нельзя) • Петрушка корень -1 шт. • Пастернак – 1 шт. • Лук – 2 шт. • Чеснок — 2-3 зубчика • Сало старое (обязательно), желтое – 200 г • Помидоры — 2-3 штуки, можно взять консервированные, можно томатную пасту -2 ст. ложки, можно томатный соус -2-3 ст. ложки • Лавровый лист — 2 шт. Как приготовить украинский борщ: 1.Обрежьте жир с куска свинины. Из свинины с косточкой сварите бульон, снимая пену. В бульон положите 1 очищенную луковицу и 3-4 крупные картофелины (не резать). Сделайте огонь потише. 2.Старое желтое сало нарежьте кубиками, вытопите жир, шкварки уберите. Жир разделите пополам. На одной части подрумяньте мелко нарезанный лук, морковь, пастернак и петрушку (корень), нарезанные кубиками. На другой — крупно натертую свеклу с помидорами или томатной пастой. 3..Почистите и нарежьте ломтиками остальную картошку. 3.Из готового бульона выньте лук и хорошо сваренную картошку. Картошку разомните и опять бросьте в бульон. Туда же нарезаную картошку и лавровые листья. Как только закипит, добавьте обжаренные свеклу с помидорами и лук с кореньями. 4.Мелко покрошите капусту. Пропустите чеснок через чеснокодавку. Дождитесь кипения борща и положите в него капусту и чеснок. Еще раз закипит и сразу выключать. Капуста должна хрустеть на зубах. Закройте борщ плотно крышкой. Пусть настоится минут сорок. А вообще, украинский борщ вкуснее всего на второй день. 5.Мясо и лавровый лист выньте. Нарежьте на кусочки и добавляйте в каждую тарелку.. Борщ обязательно подавать со сметаной. А вот горилка не обязательна. Приятного аппетита!