Как варить макароны ?

Как варить макароны, лапшу и вермишель.

100 гр. макарон, лапши или вермишели должно хватить на 1-у порцию, особенно если учесть, что они развариваются.

Молодые люди, занимающиеся спортом, могут глазом не моргнув съесть и 150 гр. и больше. Попробуйте как-нибудь проверить свои возможности.

Но даже если вы сварите больше, чем надо, не расстраивайтесь, все эти яства еще вкуснее (и к тому же полезнее) в разогретом, поджаренном виде, так как крахмал в них под воздействием «сковородочного» жара частично подвергается карамелизации. А макароны, лапшу или вермишель, разогретую к ужину, можно заправить не так, как обеденную, – вот и выйдет совсем другое блюдо.

Первое правило. Лапшу, макароны, вермишель кладем в подсоленный кипяток. Когда вода после этого закипит, уменьшаем пламя горелки и ждем 10-12 мин. тут же, около плитки, помня, что вода, в которой варятся эти мучные изделия, имеет тенденцию выкипеть.

Второе правило. Варить в большом количестве воды. Поэтому на 100 – 150 гр. макарон, лапши и вермишели берем не меньше 1-го литра воды.

Третье правило. Через 10-12 мин. пробуем, готова ли, например, вермишель, Если да (только смотрите, чтобы она не разварилась) , сливаем содержимое кастрюли в дуршлаг, отцеживаем воду, промываем вермишель струей холодной воды (при этом сходит крахмал) , ждем, пока отцедится и эта вода, и высыпаем вермишель на сковородку, где ее ждет уже сливочное или подсолнечное масло (1 стол. лож. ) . Мин. 5 разогреваем ее, осторожно помешивая вилкой.
Вермишель (читай и «макароны, лапша» или просто "паста") готова. . к заправке. А о том, как это делается, расскажут вам рецепты.
Макароны, как и другие изделия из теста, – пища, так сказать, односторонняя. Поэтому их надо дополнять продуктами, содержащими вещества, которых макаронам не хватает, то есть сыром,
томатным соусом, мясом, яйцами и овощами, в зависимости от того, что есть под рукой и к чему лежит душа.
P.S. Если сваренные макароны не промывать водой, то они могут слипнуться в единый ком от того, крахмала, который выделился из них при варке. Иногда их не промывают, а сразу заправляют и тогда крахмал как бы растворяется в этой заправке/соусе. И все получается красиво.

Вермишель с творогом
(воспользуемся ею в качестве примера) .
Вермишель сварить, отцедить. Творог размять.
Вермишель посыпаем творогом, перемешиваем и выкладываем на тарелку.

Вермишель с жареным луком.
Тщательно отцеженную вермишель перемешать с мелко нарезанным и подрумяненным луком (на 1 луковицу – 1 стол. лож. масла) .
Подогреть на сковородке.

Вермишель «по-итальянски» .
Сваренную и отцеженную вермишель положить на сковороду, в разогретый жир и залить 1 лож. густой томата-пасты.
Как следует подогреть.
На тарелке посыпать тертым сыром (сухим) .

Вермишель с молоком.
Сваренную и отцеженную вермишель кладем в 0,5 л. горячего молока, разогреваем (но не доводим до кипения) выливаем (в тарелку) .

Вермишель с тертым сыром
Сваренную и отцеженную вермишель разогреваем и на тарелке посыпаем тертым сыром.
Сыры надо брать те, что легко плавятся при небольшом нагревании.
Эдам, Гауда, Тильзитер, Голландский.
Костромской более тугоплавкий.
Российский ...не очень вкусен.

Макароны (вермишель, рожки) с тертым сыром и маслом
Понадобятся на 1 порцию: макаронные изделия 52 гр. , сыр 22 гр. , сливочное масло 10 гр. .
Отварите макароны в подсоленной воде. Из этого количества должно получиться 150 гр. отварных макарон (одна порция) . Откиньте их на дуршлаг, а в кастрюльке растопите сливочное масло. Смешайте макароны с маслом.
К столу подавайте макароны горячими, сверху посыпав тертым сыром.
Отварные макароны, заправленные маслом, посыпают тертым сыром непосредственно перед подачей.

Макароны в томатном соусе.
Сваренные и отцеженные макароны разогреваем на масле и уже на тарелке поливаем горячим томатным соусом

Бывает.. . Комп включить можешь, а сварить макароны - нет? Ну ты и даешь!!!!

Как жаль, что не можете прочесть инструкцию на упаковке!

Можно из готовить на сковороде .На нагретую немного растительного масла, высыпать макары, лучше перо или ракушку, жарить как семена подсолнуха до слегка золотистого следа .Потом залить водой или бульоном мясным, чтобы накрыть поверхность .Преимущество этого способа в том, что они никогда не сбегут, не разварятся, не нужно промывать или отбрасывать .А вкус получается приятный .Так можно готовить каши .

кидать в кипящую воду, помешивать, время варки на пакете смотреть

В кипящую подсолёную воду, можно добавить 1 ложку растительного масла, что бы не разваривались сильно, и варить до готовности, пробуя их, т. к. время варки у разных макарон соответственно разное.

Наливаешь воду в катрюлю, кидаешь туда макароны, варишь, пробуешь, чудо свершилось.

Только полный идиот не знает как варить макароны. Пишу для идиотов: читай рецепт варки сзади упаковки.

Макароны опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 7-10 мин на среднем огне.

на пачке все должно быть написанно

Один из самых лучших причин приготовления макарон заключается в том, что за 15 минут вы получаете готовый ужин. Если вы хотите получить наслаждение от приготовления и поглощения макарон, мой вам совет - покупайте макароны самого высокого качества. Да, они дороже, но мы не говорим о гигантских затратах. Макароны плохого качества получаются липкие и разваливающиеся. Поэтому, когда покупаете макароны, убедитесь, что на упаковке написано pasta di semola di grano duro - макароны из твердой пшеницы.

1. Всегда используйте большую кастрюлю, с как минимум 2.25 л воды на каждые 225 гр макарон, в которую добавлено 1 ст л соли. Я рекомендую это количество сухих макарон (спагетти или макарон любой другой формы) на две порции, как основное блюдо (с соусом) и 4 порции (по 110-175 гр) как закуска. Перед тем, как вы опускаете макароны, убедитесь, что вода закипела. Добавьте макароны как можно быстрее, перемешайте только один раз, чтобы разделить макароны. Если вы готовите длинные макароны, например, спагетти, аккуратно надавите на них; в воде они становятся мягкими и улягутся в кастрюлю. Уложите их по периметру кастрюли.

2. Не нужно накрывать кастрюлю крышкой: вода снова быстро закипит, и если вы накроете кастрюлю крышкой, все вытечет на плиту. Поставьте таймер - качественные макароны варятся 10-12 минут, но время приготовления зависит от формы и качества макарон. Поэтому единственный верный способ проверить, готовы ли макароны - попробовать их. Сделайте это через 8 минут, затем 9, 10 и тд. Это нужно делать, только если вы готовите макароны этой фирмы первый раз. После этого вы всегда будете знать сколько это занимает. Иногда нужно варить макароны на минуту меньше, но подержать на огне на минуту больше уже вместе с соусом.

3. Подготовьте дуршлаг и когда вы начнете сливать макароны, ополосните сначала дуршлаг кипятком - это нагреет его и подготовит к горячим макаронам. Не сливайте слишком хорошо - несколько капель жидкости должно остаться, чтобы макароны не пересохли. Поставьте дуршлаг с макаронами на кастрюлю, чтобы в нее стекала вся жидкость.

4. Всегда подавайте макароны на подогретых тарелках, чтобы они были как можно более горячими, когда вы подаете их на стол. Спагетти лучше всего подавать специальными щипцами и всегда поднимать их высоко, чтобы отделить одну порцию от другой.

Если макароны будут еще готовиться (например в запеканке с сырным соусом) , отваривайте вполовину меньше обычного времени.

на коробки всё написано.

емаё
макароны ?)

8 секретов идеального приготовления макарон!

Кастрюля должна быть большой. Даже для небольшой порции макарон кастрюлю надо брать емкую, высокую, желательно с толстыми стенками.
Воды должно быть много. На каждые 100 гр. макарон нужно брать не менее 1 литра воды, но лучше – больше. В процессе варки макароны впитывают в себя значительную часть воды и увеличиваются в объеме, в тоже время из макарон выделяется крахмал и если воды в кастрюле мало – они слипнутся (вспомните из чего мы делаем клейстер).
Сначала соль, затем макароны. Солим кипящую воду до засыпки макарон и ни в коем случае – в процессе варки. Соли брать примерно 10-12 гр. на каждый литр воды.
Макароны сыпать в кипящую воду, помешивая. Дождитесь, когда вода вновь бурно закипит после соли и начинайте сыпать макароны, одновременно помешивая их ложкой. После засыпки макарон вода, естественно, перестанет кипеть, сразу накройте крышкой кастрюлю и подождите несколько секунд, пока вода вновь не закипит. Теперь можно снять крышку, уменьшить огонь и еще раз их перемешать.
Варить макароны нужно «al dente». Любой итальянец Вам скажет, что макароны нужно варить «al dente», т. е. «на зубок». Что же это означает? Во время варки макароны нужно периодически помешивать и пробовать на вкус. Идеально сваренные макароны должны быть почти готовыми, но твердыми на вкус, в центре у них может быть тонкий белый, как мел, слой. Вот тут то и надо выключить огонь, накрыть крышкой и дать им постоять до готовности, примерно 1-2 мин. (Как раз успеете приготовить дуршлаг).
Сливать, но не промывать. Перед тем, как откинуть их на дуршлаг, отлейте в стакан 100г. бульона, Откиньте макароны на дуршлаг, встряхните их и дайте стечь воде. Не рекомендуется промывать макароны (если только вы не готовили их для холодных салатов). Высыпьте макароны обратно в кастрюлю или в подогретое блюдо. Если соус к ним не подается, полейте их 2-3 ложками растительного масла или бульона, который Вы отлили в стакан и перемешайте. Ведь макароны еще горячие и продолжают «вариться», а значит, впитывать воду, но если ее нет, они могут высохнуть и склеиться между собой!
Не покидайте кухню, пока не сварите макароны. Даже «Фаст-Фуд» готовится дольше, чем макароны. По «теории вероятности» за 5-7 минут не может произойти ничего, что могло бы заставить Вас выйти из кухни. Но если это произойдет, тогда вступает в силу «закон подлости» и Вы обязательно переварите макароны!
Подавайте на стол макароны горячими! Следовательно, любое мясо, котлеты, салаты и соусы должны быть готовы еще до того, как Вы начали варить макароны. Единственное, что Вы можете сделать во время варки макарон – расставить тарелки на столе (если он на кухне!). Как только Вы слили воду, все домашние уже сидят за столом и ждут, не дождутся, Ваш ШЕДЕВР!

пукнуть