Гороховый суп, как варить гороховый суп, гороховый суп и волшебные маги

горох на ночь замачивать

Ешьте у тёщи и будет Вам радость !

Пробей блендером и будет пюре однородное. И доведи до вкуса. Добавь специи, соль. Для цвета куркуму на кончике ножа. А то на фото суп бледный. И вроде бы моркови нет у тебя в супе.

Гороховый суп-пюре с тостами-сухариками
Состав блюда (на 5 порций):
5 стаканов воды;
1 стакан (200 г) сухого лущеного гороха, – желательно колотого или дробленого,
0,25 головки лука репчатого,
0,5 небольшой моркови,
1 маленький помидор,
1 корень петрушки,
3 ломтика хлеба пшеничного,
черный молотый перец на кончике ножа,
1 лавровый лист,
1 зубчик чеснока,
1,2 чайн. лож. соли,
1 столовая ложка масла сливочного или нерафинированного подсолнечного.
Процесс приготовления:
За 3-4 часа до приготовления нужно горох перебрать, промыть, залить холодной водой и оставить замачиваться.
Подготовленный горох, не сливая воду варить при закрытой крышке на медленном огне до готовности (примерно 1–1,5 часа). Далее добавить нашинкованные корень петрушки и репчатый лук, а также морковь, натертую на крупной терке. Варить это около 10 минут. Потом добавить протертые помидоры, лавровый лист, тертый чеснок и прокипятить в течение нескольких минут. В готовый суп положить масло, посолить, поперчить.
Приготовление тостов-сухариков. Срежьте корки с ломтика пшеничного хлеба и разрежьте мякиш на кусочки в форме маленьких кубиков. Слегка подсушите в духовке.
Перед подачей на стол в тарелки положить тосты-сухарики.
Пояснения:
Совет. Лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой.
Иногда вам может попасться старый, просроченный, пересушенный горох. Он и за 4 часа полностью не разваривается. Часть остается твердым. В этом случае на помощь на приходит мясорубка. Горох перед измельчением надо будет отцедить при помощи дуршлага. А потом опять соединить с бульоном и дальше заправлять овощами. Получится суп-пюре.
Кроме того, можно замоченный горох пропустить через мясорубку и только тогда его варить.
И ещё один способ: в воду для замачивания гороха добавить соду из расчета 1 стол. лож. на 1 л. Потом эту воду слить и горох тщательно промывают перед варкой. Это значительно сокращает время варки и тогда в суп добавляют картофель вместо помидор.
Кроме того, можно использовать гороховую муку, которая закладывается в суп вместе с маслом и помидорами.
Кулинарный туризм:
В первый раз я попробовала что-то среднее между супом и гороховой кашей в Пражском ресторане. Нас привезли на поезде комсомольской дружбы в Чехословакию (это было до распада СЭВ) и кормили тем, что они считали нужным, не тем к чему мы привыкли. Официантки быстро вносили подносы, на которых стояли горячие глиняные кружки штук так с десяток, объемом примерно по 350-400 мл каждая. Они были обляпаны этим супом. Видно было что черпали прямо из какого-то общего армейского чана. Цвет варева был насыщенного цвета яичного желтка с вкраплениями варенной моркови и молотых пряностей. На столах стояли пустые обеденные тарелки. И туда официантка одним резким движением наливала этот суп-пюре с консистенцией манной каши. Хотя пахло приятно и было вкусно, некоторые мои соседки по столу отказались от угощения. Ну а я по своей детсадовской привычке подчистила и свою, и пару чужих тарелок.

ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ ГОРОХОВОГО СУПА:
Когда горох полностью готов, то достаточно положить туда по норме порошковый бульон и он сразу становится неимоверно вкусным супом! Там кроме гороха может и не быть ничего больше, но будет неимоверно вкусно!

Не заморачиваюсь с варкой гороха. Покупаю вот такие брикеты и варю суп

делайте с консервированным

Горох нынче не тот. Приходится пробивать блендером, чтобы была однородность.

Косточки жирные, свиные. как закипят - горох даже не замачиваю, скинула промытый и кипят полтора часа. Добавляю морковь, лук - целую головку, картошку и ещё полчаса.
всё прекрасно!

Очень редко готовлю такой суп, он то получается, то не получается, списываю неудачу на горох. Думаю, просто некачественный горох попадается. Пробуйте ещё. 2 последних раза получился у меня нормальный.
1. Отварила копченые свиные рёбра, вынула, положила перец горошком, замоченный с вечера горох, рассыпчатый бульон и варила пару часиков + поджаренные лук и морковку + картошку.
2. Разварила на бульоне промытый горох + лук + картошку + слегка обжаренную варёно-копчёную колбаску, ещё поварила, и всё.
Гороха в обоих случаях много, не меньше пол-пачки. Может, цвета у Вас не хватает из-за того, что мало гороха? Советую расспросить у тёщи, как она готовит. Заодно отвесить ей комплимент.

Не забудьте крутоны

Да покупай его готовый в банке, как американцы, ну а что?

Что бы вызвать духов их горохового супа достаточно просто съесть гороховый суп

Я так тоже один раз вспомнил этот вкуснейший гороховый суп. И сварил впридачу курицы (жареное на тот момент было нельзя).
Получился не вкуснейший гороховый суп, а просто ужас, и даже жалко было выкидывать, но пришлось(

1. Замачивать горох, пустая трата времени, по опыту скажу так чем свежее горох, тем он быстрее разваривается и наоборот
2. Варить горох надо 3-4 часа, в случае если горох старый, то можно его измельчить в пыть кофемолкой, он сварится за час

Не перевожу деньги на непонятно что. Тупо, самый дешёвый горох. Замочить на ночь.Когда будете варить суп, его НЕ СОЛИТЬ, бобовые очень плохо развариваются в солёной воде. Посолите по готовности гороха.Некоторые добавляют соду, чтобы горох быстрее сварился.Да, он сварится быстрее, но в ущерб вкусу.
Пы. Сы. Никогда не добавляю картошку. Горох сытнее и вкуса больше