Сколько по времени вы варите гороховый суп? Замачиваете ли горох предварительно?

Мочу на ночь. И варю до готовности.

последнее время покупаю половинками мистраль - он хоть и дорогой но варится быстро - мне одной пакетика хватает надолго

Не замачиваю. Горох варится не менее часа. У меня горох колотый.

Я предварительно отвариваю горох 7-10 мин, сливаю самый яд, и наливаю свежей воды. Горох использую половинчатый и сильно разваренный в супе не люблю. Варю 20-25 минут не считая первой отварки 7-10 мин, а то и того меньше. Пробую по мере приготовления.

Я раньше (еще года 2-3 назад) горох варила до состояния пюре примерно 1,5-2-2,5 часа в зависимости от того использую ли я керамический кирпич как рассекатель или нет.
Кирпич я ставила на газовую горелку и надолго уходила в чат, а он не пригорал и отлично разваривался. Но потом и без кирпича стала обходиться.
Да особо с замачиванием не заморачивалась. И так все было нормально.

А вот потом... Началась какая то чепуха!
Появился в продаже такой особенный горох, который и после того как его ПЯТЬ часов варишь все равно остается недоваренным. Крупинками. Плохо жуется.
Сначала это проявилось на горохе старого урожая. То есть знакомый отдал очень старую упаковку, которая не хотела развариваться совершенно. Я даже вынуждена его через мясорубку пропускать.
При этом горох нового урожая из магазина варился чуть ли не 40 минут до мягкости. То есть что-то там около часа до состояния пюре.

А вот в последний год-два то же самое проявилось и с горохом нового урожая. Вроде новая пачка, фирма проверенная, а горох не разваривается!
Я ума не приложу - что тут произошло
= или в России появился новый сорт гороха, который для пюре не походит не не разваривается (ведь завезли же в начале 90-х картошку для жарки во фритюре, которая для пюре не очень и подходит)
= или поставщики нас стали заваливать просроченным горохом. Помыли, проветрили, перефасовали и вперёд! Первый сорт!
Скорее всего истина где-то посередине!

Так что я теперь гороховый суп настроилась варить исключительно из гороховой муки. Правда покупать её дороговато по сравнению с колотым горохом. Но оно того стоит!
Мечтаю для этих целей опробовать кофемолку. Но пока её ещё не приобрела.

с копченостями и пюре варю 3 часа, замачиваю на ночь, если с горохом не пюре то ч полтора, замачиваю всегда

Все вместе максимум час, а горох замачиваю минут натридцать

Мы уже 12 лет не варили гороховый суп.... А вообще то супы очень любим и варим...

не замачиваю, покупаю колотый горох, 30мин и готово...

Кидаю сразу вместе с мясом, не замачивая. Часа через 1, 5-2 всегда вываривается

Горох гороху рознь. Можно нарваться на такой, что сколько не мочи, сколько не вари, а всё бестолку - не разваривается в пюре, только половинками так и остается...

На ночь в холодной воде.
Потом 1,5-2 часа после закипания очень-очень тихом огне, постоянно помешивая.

Чем дольше замачиваешь тем меньше варишь....

часа на 3 замачиваю, варю 50-60 мин

Когда варите горох его главное не солить пока не сварится. Если посолишь так и останется сырым.