Если варить гороховый суп, обязательно ли замачивать колотый горох? и на какое время? Может, из целого лучше варить?

Если замочить на пару часов- быстрей сварится.

Я на ночь замачиваю

Весь горох надо замачивать часов на 5

Варю уже давно из гороха в пакетиках.

Помимо уксорения варки при замачивании, если потом слить и поменять воду, из бобовых выходят вещества, вызывающие метеоризм. Я замачиваю на ночь.

Я люблю разваренный. Не замачиваю никогда. За пол-часа разваривается.

Мне больше нравится из целого

Я никогда не замачиваю. Варю пару часов, и он сам разваривается прекрасно

Я сегодня на всю ночь замачивала (колотый), потом 3 часа варила и все равно- жестковатый был, не разварился. Видимо, такой горох. Варила не соленый, положила в холодную воду.

Варю из дробленого гороха, НИКОГДА не замачиваю и не кладу!!!! соду!!!! Главное условие: класть горох в холодную воду (допустим вместе с мясом) или бульон. И не солить!!! Все разваривается максимум 40-50 минут.

Есть сорта специальные - развариваются прекрасно, но лучше замачить на часок

Необходимости в замачивании гороха нет. Вы вполне можете сварить суп из сухого гороха, будет вкусно. Тем не менее польза в замачивании бобовых все-таки есть, и сейчас мы разберемся в этом.

Зачем замачивать горох?
Предварительное замачивание гороха ускоряет его варку. Сказать, насколько вы выиграете времени во время варки, если будете готовить замоченный горох – сложно. Это зависит от его сорта, от свежести и формы. Дробленый горох варится быстрее, чем цельный. Колотый напополам, он приготовится за 40 минут. Но процесс может занять и 2 часа. А вот цельный горох варится от часа до полутора. Если замочить этот вид бобовых, то время его варки сократится на 20 и даже 40 минут.
Кроме того, не все любят специфический гороховый запах. Во время замачивания тонкие прозрачные пленки облущиваются с зерен и полностью удаляются в процессе промывания. Вместе с ними блюдо лишится своеобразного запаха. В итоге гороховый суп будет иметь аппетитный аромат специй и мяса (копченостей).
И наконец, если организм с трудом переваривает горох, замачивание тоже может помочь. При этом часть веществ переходит в жидкость. Замоченные, а затем сваренные бобовые меньше вызывают газообразование, а процесс их переваривания упрощается.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/supyi-i-bulonyi/kak-varit-goroh.html#ixzz4ue2ZYiFO

В микроволновке 10 мин с водичкой, а затем в суп к остальным продуктам.

я не замачиваю, все равно развариться. запускаю его вместе с мясом