Гороховый суп. Когда варится гороховый суп без зажарки, то картошку нужно бросать к гороху или отдельно варить?

горох не моченый варится подольше, картошку попозже, размоченный можно сразу с картофелем

А она там зачем? ТОлько морковь лук и копчености

Вместе с картофелем варю. У нас горох пропареный продаётся. Варится быстро и замачивать не нужно.

Горох варишь, а потом уже весь остальной суп.

Картошку в супе

Без зажарки. Рульку варите с горохом. Как только горох готов, почти в пюрешку, значит, рулька готова. Выкладываете ее отдельно, добаллвяете мелко нарезанный картофель, лаврушку, тертую морковку с луком, укропчик. И немного томите. ВСЁ!

Вместе. А "музыкальный эффект" гороха прекрасно убирает тмин.

ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНОЙ КОЛБАСОЙ

Горох замачиваю с вечера в холодной воде, хорошо промываю. В кипящую воду кладу нарезанную кубиками картошку и морковь (можно соломкой или кружочками). Пока они варятся, режу мелкими кубиками сыровяленую или копчёную колбасу. И тоже опускаю в кастрюлю с картошкой и морковью. Режу зелень петрушки и укропа и тоже в кастрюлю. Лук у меня не любят, но иногда я "хитрю" и тогда суп делаю с зажаркой из лука и моркови.

Горох варю отдельно в небольшом количестве воды (кладу его в холодную воду, довожу до кипения и по мере выкипания воды подливаю холодную воду так, чтобы вода покрывала горох на палец). Если в горох подливать ХОЛОДНУЮ воду - он быстрее разварится и будет мягким.
Потом перекладываю его в кастрюлю с картошкой и прочим. Если горох быстроразваривающийся, то тогда горох и картошку варю вместе. Масло добавлять не надо, т.к. в колбасе есть жир. Да и зажарка тоже на масле. Солить - тоже самое. А вообще соль, перец и специи - по вкусу.

Так же можно приготовить гороховый суп и с копчёными рёбрышками.

Горох чем сильнее разварен, тем лучше вкус, и еще, оказывается, не все знают, а "музыкальный эффект" гороха тоже постепенно исчезает при более сильной его разварке. Так что делаем так: варим горох (ну, допустим с мясной составляющей (мясо на кости), если так хотим, а можно и без нее). Как только горох разварился в хлам (часа 2-3), добавляем картошку, лук и морковь, а если не добавляли мяса, а хотите суп с копченостями, то добавляете свиные копченые ребрышки и варите до готовности картошки. Как картошка почти сварилась, добавляем соль, очень качественную томат- пасту ("Помидорка" или "Кухмастер"), лавровый лист. Картошка доварилась - все суп готов, но выждите немного, пусть настоится. будет вкуснее!

к гороху конечно - после него