Рецепт самого вкусного борща ?) Спасибо.

Для того чтобы он получился с насыщенным свекольным цветом, нужно выбрать темную свеклу. Обязательно фасоль.
Лучше его варить на говяжьей грудинке. Бульон будет нежирный и в тоже время наваристый

Заливаете
мясо водичкой, доводите до кипения, обратно промываете всё и заливаете
уже полную кастрюлю для варки. Как закипит, кладёте целую луковицу,
перец горошек (штучек 4-5), лаврушку и фасоль (по вкусу. Я люблю
побольше) . Её ненужно замачивать. Она отлично проварится с мясом.

Таким способом вы избежите появление пенки, и ваш бульон получится прозрачный и ароматный.

Достаёте мясо, бульон процеживаете. Из фасоли, которая будет на дне, достаёте горошки перца.
Мясо нарезаете и кладёте обратно в процеженный бульон с фасолью.

Нарезаете
или трёте на крупной тёрке свеклу. Взбрызгиваете её уксусом (примерно 1
столовая ложка) и добавляете столько-же сахара. Перемешиваете и
закладываете в сковородку с подсолнечным маслом. Добавляете пару
половничков бульона и томатную пасту (по вкусу) . Накрываете крышкой и
тушите, помешивая минут 20.

Уксус добавляется, чтобы закрепить цвет свеклы. Он не делает борщ кислым, для этого и кладётся сахар.

Пока
тушится свекла, нарезаете кубиками картошечку. Лук обжариваете и к
нему-же морковочку. Всё соединяете в кастрюле и добавляете капусточку.
Солите, добавляете нарезанный сладкий перчик и душистый помидорчик (это при желании. С ними вкуснее)
Всё варите минут 15, добавляете (при желании) размятый кусочек сала с чесноком, зелень и выключаете
Настояться борщик должен минут 30**. На следующий день он вообще будет сказочный !
Сметанка в тарелочку
Смачного !

Вдохновение - и обычный для борща набор продуктов

Вот уж спорный вопрос: ) Нас в семье три женщины, каждая варит борщ очень отличительный один от другого. И каждая будет утверждать, что её рецепт самый вкусный.
Да, кстати, дочка как-то попробовала борщ свекрови (она старалась, нахваливала) , говорит, с трудом проглотила пол порции. Гадость редкая. Наваристый. А кто-то именно и ценность борща видит в наваристости: )
А я на следующий день уже ем без вдохновения. Свежий, только сваренный - самое то.

БОРЩ УКРАИНСКИЙ
В кипящий костный бульон кладут мясо, варят его до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу и морковь режу тоненькой соломкой и протушиваю сначала просто на подсолнечном масле, а в конце, когда они уже готовы, добавляю нарезанный лук и томат (1 ст. ложку томатной пасты +немного водички на 2-х литровую кастрюлю борща) или томатный сок ( 0,5л на такую же кастрюлю) и еще дотушиваю, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Это называется заправка для борща. И цвет будет изумительным, и вкус. В процеженный бульон вводят нарезанный кусочками картофель, доводят до кипения. Добавляют нарезаную соломкой свежую капусту и варят 10-15 минут, закладывают уже готовую борщевую заправку, заранее отваренную фасоль, болгарский перец и кипятят 5 минут, добавляют зелень. При подаче в тарелку кладут кусочек вареного мяса, сметану и свежую зелень.
Подают с пампушками, облитыми чесночной заправкой.

для меня идеальный борщ без мяса

Рецепт вкусного борща в мультиварке, кстати и очень просто тоже.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 400 г
Картофель - 500 г
Капуста белокочанная - 250 г
Свекла - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Паста томатная - 80 г
Чеснок - 10 г
Вода - 2 л
Петрушка - по вкусу
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу
Специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть, вместе с луком, свеклой, морковью, капустой и картофелем нарезать соломкой 0,5х3 см.
Чеснок и зелень измельчить ножом.
В чашу мультиварки выложить все ингредиенты, залить водой, добавить соль, специи, томатную пасту и перемешать.
Нажатием кнопки «Меню» выбрать программу «Суп» .
Нажать кнопку «Установка/Таймер» , кнопками «Час» и «Мин» установить время приготовления 1 час 30 минут.
Нажать кнопку «Старт/Подогрев» .
Готовить до окончания программы.
Готовый борщ посыпать измельченной зеленью.

Московский борщ только без сосисок со сметаной - с горчицей на чёрном хлебе и чесночком