Как приготовить настоящий суп гаспачо?

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОМИДОРЫ 450 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1 головка
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ 1 штука
ОГУРЦЫ 1 штука
ТОМАТНЫЙ СОК 3 стакана
КИНЗА 35 г
КРАСНЫЙ ВИННЫЙ УКСУС 0,3 стакана
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ¼ стакана
СОУС ТАБАСКО1. Нарежьте на небольшие кусочки половину помидоров, огурца и лука и переложите в комбайн. Добавьте красный перец и измельчите до состояния пюре. Переложите в миску.
2. Добавьте томатный сок, нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло и несколько капель табаско. Хорошо перемешайте.
3. Из оставшихся помидоров извлеките семена и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте огурец и лук. Добавьте все в суп. Посолите и поперчите и поставьте в холодильник охлаждаться.

Для приготовления классического рецепта вам потребуется:

-примерно 5-6 спелых помидоров (в зависимости от размера плода, большее количество не навредит);
-чеснок — не больше чем 4 зубчика (иначе вкус станет слишком резким, можно и меньше);
-болгарский или сладкий перец — около 2 штук;
-один свежий среднего размера огурец;
-два куска белого хлеба (желательно выбрать более черствый хлеб);
-оливковое масло — 2-3 ст. л.;
-томатный сок.
-вода;
-специи: соль, смесь перцев или любой острый перец;
-свежая зелень (на ваш вкус).

Выбирайте плоды (в данном случае: помидоры и перец) насыщенного красного цвета, чтобы придать супу сочный оттенок.
Все овощи тщательно вымойте и высушите
Помидоры сложите в посуду и залейте их крутым кипятком. В таком состоянии они должны находиться около пяти минут
Разогрейте духовку до средней или высокой температуры (на высокой получится быстрей) и отправьте туда два перца на десять минут
Помидоры выньте из воды и ножом легко снимите шкурку
По истечении 10 минут выньте перцы и так же очистите их от шкурки
Огурец тщательно очистите от шкурки
Все овощи рубятся ножом и складываются в чашу блендера
Заранее замочите в воде хлеб и отправьте его в блендер к овощам
чеснок натрите на терке или измельчите в чеснокодавилке и в отдельной посуде растолчите с необходимым количеством соли и перца
Добавьте в блендер чеснок, оливковое масло и немного уксуса
Желаемую консистенцию можно создать, если добавить в массу воду или томатный сок
Все компоненты тщательно перемалываются до однообразного состояния
После этого суп помещают в холодильник на два часа, чтобы он остыл и немного загустел
Перед подачей посуду можно смазать маслом и чесноком, налить в нее суп и сверху украсить свежей зеленью.

Если просто, то овощной салат прокрутить на блендере и разбавить томатным соком, приправить оливковым маслом, лимоном, специями, травой, хрустящими гренками и льдом.

Гаспачо Два килограмма сладких мягких астраханских помидоров пропустить через мясорубку. 5 почищенных свежих огурцов потереть на терке. Испечь в духовке два болгарских перца и два баклажана, кожу снять, тоже в мясорубку. Потереть на терке одну луковицу. Измельчить в давилке 5 зубцов чеснока. Полстакана итальянского оливкового масла, сок одного лимона, чайная ложка черного перца, столовая – без горки! – ложка соли. Получается большая – на всю семью – кастрюля супа, вкусней и полезней, которого я ничего не знаю.

Я готовлю вот по этому рецепту. Очень всем нравится. Очень просто и очень вкусно )) :
https://recase.org/tomatnyj-sup-gaspacho/

Тут некоторые перец предлагают печь. Это не правильно.
Гаспачо может быть разным - измельченным в дрышлю или порезанный мелкими кусочками. Можно класть хлеб или нет. Можно сокращать одни ингредиенты и добавлять другие. Но неизменно всегда то, что он полностью (кроме хлеба) СЫРОЙ и всегда подается холодным.

По классическому рецепту.
Но самое главное правильно выбрать томаты, должны быть спелые, сочные, "сладкие"
Обычно фермерские подходят, в супермаркетах тяжело такие купить (у нас в городе по крайней мере)

Вот такой быстрый вариант приготовить окрошку с огурцом Таратор
https://www.youtube.com/watch?v=BlheRE3RC4s

Это лучший вариант приготовить вариант окрошки под названием Таратор!
https://www.youtube.com/watch?v=BlheRE3RC4s