Надо ли загущать рыбный суп и чем?

Если есть необходимость, то можно манной крупой

Не загущаю, вполне хватает картошки, морковки и лука..
зеленуха в готовое блюдо

Загрузить все в измельчитель и опустить обратно в бульон

+картошка, лук, специи, больше ничего

Кому-то надо, кому-то не надо.
Я обычно кладу морковку с луком, картошку, коренья, и чуть риса или пшенки.
Этой зимой варю рыбные супы на огуречном рассоле, с солеными огурцами и квашеной капустой, туда - оливки и лимон. Морковка и лук присутствуют. По архангельским и белозерским рецептам. Это должен быть густой рыбный рассольник, без всякой крупы. Пряный, кисло-соленый.
А некоторые рыбные супы лучше - жиденькие, прозрачные, из свежей рыбки.

Рисом

перловкой

пшеном. Никакого риса

Да хоть бы картошку в супе отварить и размять.

Я люблю рис или пшёнку.

а как вам нравится-так и делайте)
Можно рис или перловку добавить как вариант

если рыбы мало, то и не вари много а то с одной рыбехи 5 л хотите еще и крупы и картохи, блин не уха, а слезы еврея

не надо

не надо.. жиденькое вкуснее и хорошо усваивается..

На любителя
Если все же захотите сгустить - мука в помощь (слегка поджаренная, еще и придаст ореховый вкус)

На любителя. Рыбный бульон имеет специфический вкус, поэтому обычно дополнительно в него ничего не добавляют, кроме стандартного набора в супы.

картофка

Тем самым, будет испорчен вкус. Просто не нужно из одной рыбки готовит два литра супа.

нет