Почему если в картошке много крахмала , суп не густеет , сколько не положи?

Крахмал, содержащийся в картофеле, является натуральным загустителем, который может использоваться в приготовлении супов и соусов. Однако, для достижения густоты супа, необходимо правильно применять крахмал.

Крахмал обычно добавляют в супы и соусы на последнем этапе приготовления, когда остальные ингредиенты уже сварены. Для того чтобы крахмал загустил суп, его необходимо развести в небольшом количестве холодной воды или жидкости до образования гладкой пасты, а затем аккуратно влить в суп, постоянно помешивая. При неправильном добавлении крахмала может образоваться комочки или суп может получиться слишком густым.

Количество крахмала, которое необходимо добавить, зависит от желаемой густоты супа и объема жидкости. Рекомендуется начинать с небольшого количества крахмала, примерно 1-2 чайные ложки на литр жидкости, и постепенно добавлять больше, если необходимо достичь желаемой консистенции.

Однако, картофельное крахмал может иметь разную степень активности в зависимости от сорта картофеля, способа его обработки и условий приготовления. Поэтому, если вам не удается достичь желаемой густоты супа при добавлении крахмала, можно попробовать использовать другие способы загустить суп, такие как добавление муки, сливочного сыра или сливок.

Это не тот сорт картошки. Я только не так давно узнала, что есть сорта картошка для жарки, для варки и прочее. Купишь картофель, поставишь варить, а он весь растворился. Мутная вода получается, потом чуть загустеет.

Потому что

Наоборот.

Не знаю,живу на ржавой барже.

Спассеруйте муку, если Вам так хочется густой суп. А толченая картошка - это будет квашня какая-то.

Для этого я часть картофеля и других овощей , превращаю в пюре и добавляю в бульон.

Густеет,если она разварится.

Когда я делаю жидкую картошку, то мин за 10 до выключения немного мну картофель, только не весь, буквально 2-3 движения чтобы и кусочки остались и тогда бульон густеет.