VPS + настройки PHP + WordPress - вопрос по оперативной памяти

1. Апач, что? Какой может быть апач в 2020? Только Nginx или LiteSpeed
2. Все зависит от настроек, количество запросов и трафика. Обычно это выражается в цифрах и по ним уже регулируется параметры php-mysq-nnignx. Что бы узнать цифры есть специальные методики и это отдельная тема по оптимизации.
3. Если ты используешь только под вебсервер centos, то примерно 1гб у тебя заберет cent-os и 1 гб php-mysql в минимальной конфигурации. Остальные ты можешь пользовать как хочешь, например поставить на скрипт лимит 2 гб и ничего страшного не будет, но и прироста тоже, это больше я к тому, что ресурсы у тебя есть в запасе.
4. Если у тебя нету слишком больших выборок из базы, сложных перекрестных запросов и не используется какое нибудь кэширование, которое в последних версиях php идет по умолчанию, то начальное значение надо где то будет 512. Я бы поставил 1гБ и забыл на время про эти все настройки.
5. Отдай еще Mysql побольше, там кажется по умолчанию 128 мб, но мне кажется это не очень хватает в современном мире.
6. Смотри по логам, если памяти не будет хватать php и сервер сообщает об этом

512 мб хватает для ненагруженного сайта. Это обьем ОЗУ, максимально выделяемый для одного скрипта. Для Вордпресса memory_limit обычно ставится от 128 мб. Если сайт будет тормозить при минимуме подключений к нему, то можно увеличить на 256 мб. А 512 мб это слишком много.
Если сайт будет очень нагруженным, придется регулировать этот параметр в сторону уменьшения, а также менять размер таймаута.