На сколько можно перегреть воду,не пар а воду...

есть такая величина - высота Больцмана - это высота, на которой вода начинает кипеть сама, потому что давление там слишком низкое, так же можно и поднять давление - при давлении выше атмосферного температура кипения будет выше 100 градусов - вопрос только в том - какое давление Вы сможете создать....

Можно, под давлением. На мощных тепловых электростанциях так и делают, повышается эффективность. Перегретый пар для привода турбин получается сам собой.

Перегретая вода, как и переохлаждённый пар, - это так называемые метастабильные состояния вещества. В термодинамике различают два типа пограничных кривых - бинодаль и спинодаль. Так вот, спинодаль - это граница области абсолютной неустойчивости, на спинодали одно из основных термодинамических неравенств (механическая устойчивость) обращается в нуль:
( d P / d V ) = 0 при Т = const.

А 100 градусов Цельсия при атмосферном давлении - это бинодаль.

Если же Вас интересует не фазовый переход, а просто вопрос о нагреве воды, то пределов тут нет. Вода - аномальная жидкость, значит, увеличивая давление, можно нагревать жидкую воду до весьма высоких температур. Например, в первом контуре атомного реактора ВВЭР-1000 вода находится при давлении около 160 атмосфер, и нагревается в реакторе до 325 градусов Цельсия.

При нормальном атмосферном давлении выше 100 град. Цельсия не бывает.
Чтобы повысить температуру кипения воды, надо повысить давление.

есть конкретная цифра 375 по Цельсию
Выше при любом давлении будет пар.

Это при открытом нагревании, до 100 градусов. А в зкрытых, до 140 и больше, под давлением в несколько атмосфер (например: автоклав или паровые турбины ТЭЦ, где нагревается тяжёлая вода).

на один градус

воду можно нагреть до 100 градусов цельсия, не более, потом пойдет испарение и будет присутствовать пар

чем выше давление в сосуде с водой тем выше температура кипения воды. если в теории создать необходимое давление, то и воду можно греть до бесконечности.

У воды большая теплота парообразования и не малая теплоёмкость. Если вода чистая настолько, что в ней не возникает центров кипения, то воду можно перегреть на температуру, соответствующую разнице между теплотой парообразования и теплоёмкостью свыше 100 градусов. Точнее, не более чем на эту температуру. После того, как вся теплоёмкость воды примет энергию парообразования, воде не остаётся ничего другого, как взрывным образом стать паром.

Вообще-то, перегреть жидкость - означает поднять ее температуру выше температуры кипения при данных условиях. То есть, температура перегретой воды при атмосферном давлении может быть выше 100 градусов цельсия.

Поищите на википедии статью "Перегретая жидкость" - там, по-моему, были даже энергетические формулы по этой теме. Видимо, используя их, можно ответить на Ваш вопрос.

Кстати, там же написано, что при атмосферном давлении воду можно перегреть до 200 градусов цельсия.

при давлении 12 атмосфер температура воды!! ! достигает приблизительно 170
градусов