У меня есть блок питания на 7.5 В 1А, но по какой то причине он выдает 13В. Что можно сделать чтоб он выдавал 7.5В???

Если это китайский простейший блок питания без стабилизатора, а только из трансформатора, мостика из четырёх диодов и одного электролита, то можно его немного подгрузить, присоединив к выходу резистор ом на 100 мощностью не менее 2-х ватт. Если после этого напряжение снизится хотя бы на пару вольт, то можно предположить, что под номинальной нагрузкой и напряжение будет близко к номинальному. Надо бы ещё увеличить ёмкость электролита хотя бы до двух тысяч микрофарад. Если же там стоит какой-нибудь стабилизатор - транзисторный или на микросхеме, значит наверняка этот стабилизатор навернулся и можно попытаться отремонтировать его. Можно и выбросить, предварительно купив новый.

Может быть у тебя нестабилизированный блок питания и 7,5 вольт он выдаст при номинальном токе. Нагрузи выход сопротивлением примерно 15 ом мощностью 10 Вт и померяй напряжение на выходе.
Если же БП стабилизированный, то такое напряжение на выходе говорит о пробое выходного регулирующего транзистора.

Скорее всего он выдает это напряжение без нагрузки. Нагрузи его на 1 ампер (например резистором ом на 10 или лампочкой на 12 в. ватт на 10) и посмотри сколько будет.
Если внутри БП нет стабилизатора, то можно или отмотать транс или собрать на стабилизаторах 142 серии проще не бывает. А если есть, то он не исправен. Тогда тестер в руки и вперед...

Нужно отремонтировать его самому
либо отнести в мастерскую на ремонт