Можно ли использовать автомобильный GPS-навигатор в лесу, горах, походах?

В принципе можно. Но, возможно, возникнет проблема с картами. Вам понадобится очень подробное описание местности, в то время как в самых распространённых автомоюильных навигаторах указаны лишь автодороги, некоторые номера домов и другие объекты, весьма схематично.
В том навигаторе, что у меня, при въезде в лес вообще исчезает картинка, считается, что там машина не может проехать. Так что либо вы найдёте очень подробные карты и много зарядки, либо воспользуйтесь навигатором для человека) В айфоне довольно удобный. Хотя я предпочитаю более экономичный и романтичный вариант - старые добрые топографические карты местности)

если есть соответствующие карты - на здоровье.
Многие модели (например - гарминовские) рассчитаны на это.

Еще проще взять сразу наладонник с GPS и поставить программы - какие хочешь.

Любой навигатор - тот же наладонник, и даже с обычной операционкой, только программы на него сам не поставишь без хакерства.

Про работу в сложных условиях - в горах у стенки работать будет плохо любой - спутников будет мало. В лесу - как повезет.
У меня есть внешний блютусовый - принимает идеально везде, а вот встроенный в Нокии в лесу отказывается наотрез.

Можно, но у них малый ресурс по питанию. Хватит максимум на 5 часов. У меня Гармин его питания хватает на два дня хождения по лесу. И карты вполне приличные хотя и подвирают в лесу метров на сто. В городе чётко держат дорогу.

Можно, но с автомобильным аккумулятором. Не экономичен, батарей не напасешься..:) )
а, с картами проблем нет, перепрошить ПО тоже.