Почему "автоматы" ставят на фазные провода ? А стваят ли их на "ноль" ?

На ноль ни в коем случае. Потому что если сработает автомат на нуле, то фаза в розетке останется подключенной и может ударить током проходя по цепи фаза-человек-земля. P.S. На подстанции в целях безопасности ноль заземляют.

Существуют ПУЭ -Правила Устройства Электроустановок - это руководящий документ. В них сказано, что ставить в нейтраль предохранители, или разрывать отдельно от фазной линии нейтраль при помощи коммутационной аппаратуры -КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО! Для безопасного отсоединения питающей линии 220 вольт -допускается использование двухполюсных автоматов - в которых ОДНОВРЕМЕННО разрывается ноль и фаза.

Ну про безопасность уже сказали. ВСЁ правильно.
Есть еще один момент. Представь, если в здании 3 фазы и от перекоса в нуле появляеться ток выше тока уставки АВ-0,4 на нуле и он отключаеться, тоесть отрабатывает штатно. И тогда в сети 220 В появляеться напряжение 380 В и ВСЁ благополучно сгорает. Вся бытовая, производственная техника.

Не дай бог! Полез ты лампочку менять. А фаза то вот она в патроне)) . И только потом в палате больницы можно понять смысл размыкания фазного провода.
Надеюсь обьяснил понятно.
Соображения безопасности.

а это чтобы током не дергало.. нет не ставят

а смсысл?? При срабатывании автомата по фазе обесточивается цепь (фазы в ней не будет-не долбанет)

есть пуэ. а теперь представь себе короткое фазы на землю, ничего не произойдет, все сгорит, может быть и электрик, туда ему и дорога.