что такое флянец и почему его так называют ?

Его так не называют.
В русском языке есть слово фланец.
А "флянец" - впервые слышу....

Деталь такая.
Не горшком же называть!

деталь трубопровода

Фланец (от нем. Flansch) — обычно плоское кольцо или диск с равномерно расположенными отверстиями для болтов и шпилек, служащие для прочного и герметичного соединения труб и трубопроводной арматуры, присоединения их к машинам, аппаратам и ёмкостям, для соединения валов и других вращающихся деталей (фланцевое соединение) . Фланцы используют попарно (комплектом) .

Фланцы различаются по размерам (бывают плоские и воротниковые фланцы) , способу крепления и форме уплотнительной поверхности. Воротниковые фланцы могут иметь следующее исполнение: фланец воротниковый с соединительным выступом, с выступом, с впадиной, с шипом, с пазом. Фланец под линзовую прокладку, под прокладку овального сечения, с шипом под фторопластовую прокладку, с пазом под фторопластовую прокладку.

Вы наверное имели в виду фланец. Так называемый фланец – это плоская приварная деталь. Фланцы имеют геометрию кольца с отверстиями под шпильки или болты. Кольцо одевается на трубу, после чего обваривается по периметру соединения

Фланец - деталь трубопровода, предназначенная для монтажа отдельных его частей, а также для присоединения оборудования к трубопроводу.

На сайте UKS-GROUP посмотри:

Фланец приварной представляет собой важный элемент трубопровода в форме диска, на котором размещены отверстия для крепежа, равномерно расположенные по его плоскости. Фланцы применяются для создания герметичных соединений некоторых частей трубопровода или подсоединению к трубопроводу арматуры или технологического оборудования. Такие конструкции обязательно включают в себя два элемента - к любому подобному изделию прилагается ответный фланец, соединение с которым осуществляется посредством болтов, шайб и гаек.

Крепления с помощью фланцев, позволяют оперативно заменять различное оборудование и отдельные части трубопроводов.
Рассмотрим, какие виды данных элементов различают на сегодняшний день:

- Фланцы плоские.
- Фланцы воротникового типа.
- Фланцы глухие.
- Фланцы свободные.

Зависимо от предназначения систем и давления в них, фланцы могут производиться в разных размерах и иметь различное исполнение, сохраняя при этом одинаковый условный проход.

Приварные крепежи должны изготавливаться из высококачественных сталей. Нередко материалом производства становится нержавеющая сталь. Такой конструкционный материал используется в технологических системах с агрессивными рабочими средами или в пищевой промышленности. Такие соединительные элементы имеют высокую универсальность, так как могут эффективно использоваться при монтаже любых инженерных коммуникаций, включая системы, используемые для транспортировки различных жидкостных сред: нефте- и газопроводные инженерные системы, водопроводы для горячей и холодной воды, канализационные, дренажные и прочие системы.