как правильно в Ваттах ( Wt) выбирать электрические приборы?

В смысле в ваттах? Приборов электрических немеряно, все что втыкается в розетку-электрические приборы и все потребляют энергию (в ваттах) . О чем речь ведем? Стиральная машина-это одно, утюг или лампочка-другое, компьютер или телевизор- третье.

нормальные люди выбирают приборы, которые делают что-то полезное, а не "в ваттах".

Ну а хотите экономить - думайте.
Чайник меньшей мощности, например, будет дольше греть и жрать БОЛЬШЕ энергии, чем мощный.
Обогреватель меньшей мощности просто будет плохо греть...

чем больще тем круче

Насколько я понял речь идет о бытовой технике, такой как стиральные машины, холодильники и проч.
У них сейчас обозначение по потребляемой энергии по так называемым классам. Обычно на машине висит какая то наклейка, вроде
потребляемая мощность- А
расход воды- А++
Вот чем эта буква дальше от начала алфавита- тем хуже. Т. е самымии современными считаются например с обозначением А++ или есть кажется уже с А+++.Существует кажется какой то европейский стандарт для всех категорий бытовой техники- плиты, сушилки, холодильник итд.
Сама по себе мощность вам много не даст. Потому что например для холодильника экономичность зависит не только от мощности компрессора, но и от того наскоьлко часто он включен. Это в свою очередь зависит от тепоизоляции, кпд самого компрессора и прочих мелочей.

Чем больше мощность потребляемая тем больше жрёт ток. Например чайник Тефаль 2квт при кипении ток будет бежать по проводу 10ампер посчитав по закону Ома.