как определяется напор пожарного насоса водопровода высокого давления ?

Толщиной трубы, чем тольще обычного, значит высокого давления

Если для практических целей, и нет какого-нибудь манометра, можно замерить, на какое расстояние бьёт струя из насадка на той же высоте, что и насос. Если она при этом сильно не рвётся в полёте и не отрывается от стенок шланга. Кинематикой из этих данных не сложно посчитать скорость, с которой вода бьёт из шланга (Время, за которое струя упадёт до земли - высота/g. Скорость - по расстоянию, пройденному за это время) . Из скорости не сложно посчитать давление на выходе шланга. Прибавив перепад давления за счёт потерь (по параметрам шланга и режиму течения) - получим приблизительное давление насоса. . Если вход и выход насоса одного диаметра и расположены на одной высоте, оно же будет и напором.

СП 8.13130.2009, СВОД ПРАВИЛ. Системы противопожарной защиты.
ИСТОЧНИКИ НАРУЖНОГО ПРОТИВОПОЖАРНОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ.
Содержание
1Область применения ...1
2Нормативные ссылки ...1
3Термины и определения ...2
4Требования пожарной безопасности к наружному противопожарному водоснабжению.... 2
5Требования пожарной безопасности к расходам воды на наружное пожаротушение.... 3
6Расчётное количество одновременных пожаров ...8
7Требования пожарной безопасности к насосным станциям ...9
8Требования пожарной безопасности к водопроводным сетям и сооружениям на них 10
9Требования к резервуарам и водоемам с запасами воды на цели наружного пожаротушения ...12
10 Требования пожарной безопасности к электрооборудованию, технологическому контролю, автоматизации и системе управления насосных станций и резервуаров ...13
11 Требования пожарной безопасности к системам противопожарного водоснабжения в особых природных и климатических условиях ...14
Плюс к этому есть СНиП 2.04.02-84, ВОДОСНАБЖЕНИЕ, НАРУЖНЫЕ СЕТИ И СООРУЖЕНИЯ.
Если всё это поизучать, вопросов не останется.