Для чего дополнительные стрелки на часах?

Это счетчики. Часы с хронографом, проще говоря это типа секундомера, можно засекать время. 12-часовой, 30-минутный и третий ведет отсчет секунд. Можно замерить многочасовой путь с точностью до секунды.

Сбить с толку предполагаемого противника, когда эти командирские часы попадут ему в руки !!!)))))

Это для измерения потустороннего времени...

Это часы с так называемым хронографом.
Хронографами именуются часы с двумя независимо функционирующими системами: помимо привычной демонстрации текущего времени эти часы позволяют измерять заданные отрезки времени – секунды, минуты и часы (с точностью до долей секунды) . Главным внешним отличием хронографа от других часов можно назвать, во-первых, присутствие на его основном циферблате дополнительных маленьких циферблатов (счетчиков минут и часов секундомера, или накопителей) , а во-вторых – дополнительных кнопок, расположенных на боковой поверхности корпуса рядом с головкой часов (в механике – заводной, в кварце – корректирующей) .
Хронографы разнятся по количеству имеющихся счетчиков. При этом для как минимум одного секундного счетчика используется центральная секундная стрелка часов (обычно в механических хронографах она имеет шаг измерения 1/5 секунды, однако в действительности шаг передвижения стрелки может быть другим) . А вот стрелка, указывающая текущие секунды, в этом случае находится на дополнительном маленьком циферблате со шкалой в 60 делений, хотя иногда она может и вовсе отсутствовать: тогда увидеть движение секунд можно будет только после нажатия на кнопку при включенном хронографе.
Если же хронограф оснащен двумя счетчиками, то здесь к секундному будет добавлен минутный накопитель, в большинстве случаев рассчитанный на 30 минут (возможны и другие варианты – 10, 15, 45 или 60 минут) и размещенный на дополнительном маленьком циферблате (в редких случаях вместо этого в устройстве задействована центральная минутная стрелка часов) . И наконец, в хронографе с тремя счетчиками конструкция включает в себя еще и часовой счетчик – здесь тоже, как правило, используется маленький циферблат, разделенный, к примеру, на 12 частей. По сложившейся традиции добавочные циферблаты хронографа производители размещают в определенном порядке. Так, чаще всего для механических хронографов применяется прямое, а для кварцевых – косое расположение маленьких циферблатов (относительно вертикальной и горизонтальной осей основного циферблата) .

вокруг циферблата установлено поворотное кольцо с делениями (люне́т, безель) . Предназначен он для того, чтобы засекать время. В водолазных часах люнет крутится только против часовой стрелки, чтобы при случайном повороте нельзя было увеличить оставшееся время (что может привести к нехватке воздуха) . По водолазной традиции, последние 15 или 20 минут люнета делают красными (сигнал на всплытие) .