Варистор

Для ограничения напряжения 400 В, ставят не варистор, а набор стабилитронов, например: КС815Г, КС817Г и резистор 300 Ом, чтобы общее напряжение у стабилитронов было 400 В

У варисторов напряжение "пробоя" может меняться в очень широких пределах. Для более точного ограничения напряжения обычно ставят стабилитроны и их разновидности (ограничители напряжения).

Непонятно такое применение варистора. Обычно варисторы (другое название - разрядники) применяют в защите от бросков напряжения. К примеру, если в цепи номинальное напряжение 400 вольт, но есть вероятность кратковременных прыжков до 600В и более, то естественно нужно ставить варистор на напряжение, при котором уже надо его ограничивать. Возможно и на 600В.

А зачем варистор, он не то что ограничит, он закоротит цепь кондёра.... Может стабилитрон с ограничивающим резистором

О варисторах я кое-чего не знал, кое-что забыл. Помню, что у них ес немалый разброс по начальному напряжению. Обычно на нем пишут напряжение, при котором он еще мало проводит.
Если ограничивать варистором заряд - то во время ограничения через него долчен долго идти заметный ток? Тогда он будет жрать мощность, равную произведению тока на напряжение. Не перегреется? Я бы проверил, выдержит ли вообще. Правда, мне самому интересно. Их вроде не рассчитывают на постоянно идущий ток.
Я бы ставил варистор с этим написанным напряжением, равным тому максимальному напряжению заряда.
Со стабилитроном (а лучче - супрессор) та же история с нагревом. Если че, положено чем-то отключать заряд.