как мгновенно изменить полярность постоянного магнита?

Намотать на него катушку из проволоки и дать на нее ток.. . и побольше, побольше...

Мгновенно - НИКАК.
Теоретически, - так, как советовал КЭП. Ток нужно пропускать так, чтобы поле электромагнита было противоположным полю постоянного магнита. Очевидно, чтобы не ждать слишком долго, нужно, чтобы плотность энергии поля катушки была не меньше, чем у магнита.

а постоянный магнит на то и постоянный, что его поле не меняется мгновенно, проще использовать электромагниты, у них полярность можно менять быстро и просто)

просто повернуть магнит.

Проще повернуть!!!

Вы все перпетуммобилем возитесь? Не как, кроме что если его перемагнитить сильным импульсом, но это на грани фантастики, вам понадобится артефакт "вспышка" он может сгенерировать такой импульс, в Чернобыль едте, ищите.

с природным магнитом ничего не сделаешь ) а вот у электромагнита можно мгновенно полярность поменять. . ( .минус сменить на плюс )

Повернись к лесу задом. Более мощным постоянным магнитом или электромагнитом обратной полярности.,

Вот вы все тут пишете, что поменять полярность невозможно, а вот и нет )) Купила на Алиэкспресс чехол-книжку для телефон с магнитными защелками (думаю все знают как это выглядит). Все было замечательно, пока сын не развернул крышку чехла на 180 градусов и в таком положении продержал его часа 2 играя в игры. После этого магнитики перестали закрываться как обычно и стали друг от друга отталкиваться. Вот! И что теперь с ними делать, кроме как расковырять и перевернуть я не знаю ))