как проверить что заземление моего пятиэтажного дома соответствует нормам ПУЭ по омам?

Ваш дом - не трансформаторная подстанция и не РП.
Если и есть у дома заземление, то оно - ПОВТОРНОЕ.
Сопротивление повторных заземлений НЕ НОРМИРУЕТСЯ.

""ПУЭ п. 1.7.61. При применении системы TN рекомендуется
выполнять повторное заземление РЕ- и PEN-проводников на вводе в
электроустановки зданий, а также в других доступных местах. Для повторного
заземления в первую очередь следует использовать естественные заземлители.
Сопротивление заземлителя повторного заземления не нормируется. ""

Что там проверит э/лаборатория?

А если выдадут протокол, то посмотрите внимательно на выводы.
И на соответствие какому нормативу проведена проверка.
Как увидите привязку к какой-то цифре из ПУЭ п. 1.8.39 и Таблицы 1.8.38, идите в энергонадзор и посомневайтесь вместе в компетенции лаборатории ;))

Другое дело, если заземление выполнено в соответствии с проектом.
Значение сопротивления должно соответствовать проектным данным.
Вот так!

Вызвать электротехническую лабораторию. Полно фирм, предоставляющих подобные услуги.
Ну или самому, если есть приборы и знания.
http://electricalschool.info/main/244-izmerenie-soprotivlenija-kontura.html

Проверку заземления жилых домов выполняет специализированная передвижная испытательная лаборатория. По результатам обследования лаборатория должна составить акт испытаний.
Их обследование выполняется по заявке.
Вроде как должны выезжать бесплатно.... но у нас в стране и медицина "бесплатная" тоже. . .
Попробуйте подпихнуть в энное место старшего дома (управляющего) , или управляющую компанию

Наверное, если есть сомнения нужно вызвать специалистов энергонадзора.

По омам - никак! ) Это возможно сделать только визуально. В нормативах прописан только материал и сечение.