Есть у меня огромный японский кинескопный телевизор "Hitachi". Раньше он был цветной, а потом стал черно-белый.

Очень жаль, но такое бывает. Нужно везти в сервис или приглашать мастера. Так как блок цветности это не детекторный приемник и самому починить не реально.

Проверить антенну (может, что-то сломалось и теперь стал слабый сигнал) и настройки каналов (могли случайно переключить, например, с SECAM на PAL).

причин много от отпаек на плате до неисправных микросхем и конденсаторов, так что обращайсяк спецу

Сначала в настройках меню покопаться, может там только настройка цветности требуется. Если это не помогает, значит в схеме неполадки. Это к телемастерам надо обращаться, сам не справишься раз задаёшь такой вопрос.

от времени сохнут электролитические конденсаторы. Если там есть транзисторы, а они там есть то этих конденсаторов сотни. Конечно высохли сейчас не все, но если сделать цвет, то через месяц пропадет звук, поплывет развертка и процесс старения во включенном состоянии пойдет быстрее. Он начнет "сыпаться" на глазах. Выход один - сразу заменить __ФФСЕ__ кандеры. А это будет занятие не на один вечер. А оно Вам надо? Вместо кандеров можно купить б/у рабочий телек за 1000-1500, а этот отдать дворникам, они сейчас на металлоломе зарабатывают или самому сдать. Можно по частям продать на Авито, а вдруг купят.

Тут две причины
1 изменилась система цветности ...лезь в настройки
2 сдох блок цветности... вызывай мвстера

Используй как-нибудь на рыбалке. Можно, в качестве грузила.