Почему где люстра провод уходит прям в плиту и там пространство в плите, как это понять и как мне менять проводку?

Провод твой идет до конца плиты. там есть второе отверстие в плите, надо раздолбать часть стены уходя в потолок, далее он по стене лежит. я знаю как сделать то что ты просишь, но проще показать на месте. вызови электрика, ничего сложного нет.

если ремонт глобальный то попробовать можно.. определиться от какой коробки, к проводу троссик и тянуть от коробки на удачу конечно..

чтоб туда затянуть за старый провод надо отколотить у места выхода в коробку и особенно у люстры самой

потом капитально примотать хорошей изолентой но чтоб не толсто и тянуть возможно подталкивая, не объяснить - либо сам поймёшь в процессе, либо нет

штроби рядом-старую не вытащишь

Так и понять и простить. Со стены в штрабе кабель уходит в край плиты и выныривает посередине. Если собрался менять всю проводку это не является проблемой, просто похорони (оставь это в вечном покое).

скорее всего там кабельканал, они бывают забитые, а бывают и нет, коробку распределительную открывай, находи тот провод, и потяни его, если тянется, то пол дела сделано, зацепи за провод что торчит из потолка другой на который меняешь, так чтобы ничего не помешало ему в канале, чтоб не упирался, то есть чтоб скользил нормально, и тяни. только не забудь в щитке отключить напругу :) может нихрена и не получиться, но попытка не пытка, а вдруг получится, и обойдёшься без шуму и пыли :)