Что круче булат или дамаск? И почему технологию булатной стали не могут восстановить?

Эти технологии нельзя восстановить, можно лишь попытаться сделать аналог, с поправками на современную техническую базу. Не могу правильно подобрать слово.
В те времена не было технологов, не было ГОСТов и прочимх ТУ, не было точных измерительных приборов... Все делалось проще и, в то же время, намного сложнее.
Вот, например, заговоры, или как их правильно назвать, которые шептал/пел/проговаривал мастер при нагреве клинка для закалки, при ковке и при всех прочих операциях. Суеверие, скажешь, пережиток старины и прочее?
А вот фигушки.
Это — ВРЕМЯ. Время нагрева, время остывания, температуры, количество циклов...
Как это восстановить? Никак. Замерить время произнесения фразы — не вариант, даже если найти тексты: говорить можно с разной скоростью, и передавалось это из уст в уста, на живом примере от мастера его ученикам.
__________________
Ха, живой пример из современности. Если служил — поймешь, если нет — подтвердит любой, стрелявший из АК.
Как из автомата, в котором не предусмотрено коротких очередей, стрелять короткими по два патрона?
Двадцать два =)
Ну и всем, наверное, известное "пятьсот один, пятьсот два, пятьсот три — кольцо, пятьсот четыре, пятьсот пять — купол"...

Дамаск это разновидность булата. Многие секреты булата давно восстановили, некоторые не смогли.

Потому, что ее не было

Булатная и дамаская сталь популярены у почитателей истории, точней у реконструкторов и кузнецов-художников, а еще это стало не плохой уловкой маркетологов для повышения продаж сувенирных ножей. Уже давно есть стали превосходящие булаты по характеристикам.

Восстановили, но за ненадобностью эта сталь не производится - ей нет применения.

для чего круче? все зависит от того из чего сделан, какая термообработка? во многих ситуациях обычный хромванадий может быть круче

Восстановили, были булатные напайки на резцы, в последствии были заменены металлокерамическими.
Дамаск вообще ширпотреб, это меч скованный из свитых прутков разнородной стали, из-за чего получался красивый орнамент. Иногда таким образом имитировали булат (на булате есть пятна и полоски) Некоторые мастера случайно получали качественные мечи из-за того что прутки разных оттенков были и разной твердости.

ЕЕ уже выкакали неоднократно