Как ограничить напряжение до 12 вольт?

А ху из "диодка"?

эл. мотор вырабатывает напряжение?

И чего лезешь туда о чем не понимаешь.
Если поставил электро мотор... так электромотор электричество не вырабатывает, а наоборот потребляет.
Вероятно ты впиндюрил генератор ?

стабилизатор напряжения, по любой схеме, в простейшем случае LM7812

паставь 7812 микросхемку стабилизатор!!! или какойнить импульсный зделай!!!

ищи схемки стабилизаторы напряжения их много всяких выберешь что тебеближе

Смотри, простейший вариант стабилизатора на 12 В.
Находишь или покупаешь микросхему стабилизатора 7812 (может называться LM7812, LT7812... в общем, должно быть написано 7812), она вглядит как большой, транзистор с тремя выводами. Купить её можно в любом магазине радиодеталей, стоит она буквально копейки. Найти можна в источниках питания на 12 В, но не во всех, конечно.
Подключаешь так, как показано на рисунке (слева вход от твоего двигателя-генератора 20 В, справа выход 12 В). В принципе, это всё что нужно. Если у тебя есть конденсаторы (сойдут электролитические на 10-100 мкФ на напряжение не ниже, чем 35 В на вход микросхемы и 16 В на выход, можно на большее напряжение), то можешь по одному включить на вход (между + и - 20 В) и выход (между + и - 12 В).
Напряжение на регуляторе немного падает, на 2-3 В, то есть ему надо по минимуму 14-15 В на входе, иначе будет ниже чем 12 В на выходе.
Вот и всё. Сойдёт даже микросхема 7912, но она включается наоборот по полярности (плюсы и минусы на входе и на выходе на схеме надо поменять местами).
Вот и всё!

Купи стабилизатор напряжения.

Учебник физики... Закон Ома.... И потихонечку - догоняем....