Что обозначают эти знаки на радиосхеме усилителя?

это значит двуполярное питание у Вас

Это стандартное обозначение "общего провода" - то есть, всё это соединено вместе. А используют это для упрощения начертания схемы. Попробуй сам соединить это и сразу увидишь, какая мешанина получится вместо понятной схемы.

ЗЫ
"Где мне взять этот общий?" - это условное обозначение. Для упрощения чтения схемы и не более того. В твоём случае - это "средняя" точка двухполярного источника питания.

Это НЕ земля! Усилителю НЕ НУЖНА земля. Тем более обозначение заземления другое.
Это обозначение ОБЩЕГО ПРОВОДНИКА, к которому всё вышеобозначеое должно быть соеденино.
Относительно общего проводника подаются все напряжения, производятся и указываются все измерения. Он является точкой нулевого потенциала данной схемы.
А так же, он сам является экраном от внешних электромагнитных полей, поэтому данную цепь следует делать наиболее массивной , 'толстой", и соединять с ней всё "железо" , которое для УНЧ является конструктивом. В том числе и экраны коммутационных проводов.
В реале он выглядит приблизительно так, и будет соединён со всеми железными частями корпуса, экранами проводов (в т. ч. и общим твоего джека). Может быть и заземлён, но тут этого ненадо.

Земля!
Я так понимаю, что все эти фигульки надо соединить промеж собою. И обычно они идут на -.

По другому еще - общий провод, все соединено вместе... и в данном случае это НЕ минус, питание двухполярное...

На "мини джеке" - он ТОЖЕ как ОБЩИЙ СИГНАЛА.

стандартное обозначение заземления

Это ноль относительно полюса питания или ,,средняя точка,, при двухполярном питании

соединение на корпус платы и может быть заземлением.

Общая Земля

масса или GND по другому, то есть они все соеденяются на "-".