Обязан ли архитектор знать, как правильно замешивать раствор цемента и делать кирп. кладку на стройкедома по его проекту

Должен знать, если он действительно архитектор.

А как же? Иначе, если уж в бассейне не утопили, то в камине обязательно сожгут:
- Ну, вот и карачун тебе, архитектор...

он просто ОБЯЗАН это знать!
ибо- в проекте будут указаны и марка бетона и марка раствора.
и способ кладки тоже.

А должен ли знать правописание по Русскому языку, тот, кто задает тут вопросы?

Не обязан в целом, ибо не его работа мешать... обязан знать состав.

Не обязан. Это должны знать предприятия-изготовители раствора. Есть разные типы растворов, их состав регламентируется ГОСТами или Техническими условиями. Типы растворов задаются в проекте другими узкими специалистами или регламентируются документами для разных случаев. Прорабы строительных организаций должны знать, каким раствором делать кирпичную кладку, каким фундаменты и т. п. и правильно делать заявки.

Архитектору (обычно при выполнении рабочих чертежей) нужно:
- указать марку кирпича и кладочного раствора, если необходимо - тип кладки (можно совместно с конструктором);
- указать, чем и как армировать кладку (тоже с конструктором);
- знать размеры кирпича, толщину швов и минимальные опирания, перевязки и т. д - чтобы подогнать планировку и размеры простенков, положение вентканалов и т. д.
- если архитектор проводит авторский надзор на стройке - должен замечать дефекты и нарушения технологии.
Дальше - дело строителей.

Конечно, по его инструкции дом и строят... Иначе развалится и он будет крайний

он должен знать марку бетона, раствора, и кирпоча, и указать в документации. а строители должны придерживаться написаному, хотя они этого не делают

Архитектор это дизайнер, нарисовал, а делайте, как хотите и из чего угодно .