Какие грузы перевозят самолетами?

Самолетами такое счастье возить нерентабельно. Это не какой-то скоропортящийся товар, который нужно доставить мгновенно.
Самолетами возят почту, электронику, некоторые продукты и напитки, иногда - животных.
Американцы в Ираке, впрочем, возили самолетами соляру. Когда посчитали, сколько это им стоило - был большой скандал.

Топливо самолётами иногда возят - туда, куда его другими способами довезти нельзя или крайне затруднительно; или когда оно нужно очень срочно (например, война или ЧС).

Всё остальное, вами перечисленное, самолётами возить технически возможно, но цена этих грузов с учётом стоимости перевозки будет запредельная. Вряд ли кто-то захочет покупать щебень по цене серебряных слитков ;)

негабаритные
https://www.youtube.com/watch?v=t2a4J3KLo8w&vl=ru

груз-200

любые за перевозку которых не жалко бешеные бабки отдать

Любые, которые в поезд не влезли... Например 1000-тонные шагающие экскаваторы. Или баки для стартовых блоков "Энергии"/"Спейс Шаттла"...

Самолетами обычно возят что-то очень срочное, или очень дорогое, или срочное и дорогое одновременно (например людей), а в том случае, когда авто и железной дороги НЕТ совсем, тогда самолетами возят все что нужно везти вообще, даже картошку...

Возить можно все что угодно, что помещается в грузовое отделение, сыпучие и жидкие грузы можно перевозить в контейнерах.

и да и нет, те перевезти то можно, но в небольшом количестве что бессмысленно и совершенно не рентабельно по цене. В случае исключительном, вроде ЧС может использоваться.

Аэротранспортабельные.

Всё подряд вплоть до шаттлов и самолётов. Иногда даже топливо возят.