а можно чтото добавив в эту схему стабилизировать напряжение на выходе?

Аналоговую стабилизацию за счёт изменения напряжения питания уже почти не используют — большие потери мощности на стабилизацию. Но лет 60 тому ставили даже на космические корабли — американский Джемини на двух астронавтов. С внедрением цифры всё изменилось — ставь ШИМ (широтно-импульсную модуляцию). Такие маленькие микросхемы широко распространены. Будет стабилизация тебе и по нагрузке, и по питанию. А в твоём случае, может, достаточно уйти от двухтактного мультивибратора, сделать на одном тр-ре?

Два оптрона и транзистор с на постоянке на выходе. Но - надо ли? Проще ШИМ сделать.

Не, ты всё-таки Дима. Поздравляю, ты изобрёл классический пуш-пулл. Гугля тебю в помощь. А по сути вопроса: "...чтоб когда напряжение на выходе достигнет какого то уровня генерация прекращалась" - да без проблем. Классический же усилитель ошибки с TL431 и оптроном на выходе, и фотодиод (фототранзистор) оптрона в базе NPN собственно в пуш-пулле. Эмиттер дополнительного транзистора на истоки MOSFET'ов, коллектор через диоды на оба затвора. А если гальваническая развязка не нужна - можно и без оптрона. И будет тебе щасте, если так уж хоцца. Токмо на кой ляд оно надо...

в этой схеме напряжение сильно зависит от нагрузки, скорее всего никак

Аж прослезился... Симметричный мультивибратор на транзисторах. Был бы на лампах - я бы заплакал... Ну что бы генерация прекращалась - цепь питания через открытый транзистор, а на него запирающую обратную связь с выхода... Через выпрямитель, естественно