Для чего нужен средний вывод на АКБ телефона?

Обычно, информация от датчика температуры. Может быть и другое..

Типа датчик температуры или информацию от контроллера телефону передает

Для заряда другой части батареи. В рабочем режиме может использоваться для подсветок и других функций аппарата.

Для служебной информации

датчик температуры

Для служебной информации

Общий минус или плюс, порой с разным напряжением

Информация о заряде и температура

Нет унифицированного стандарта или требования для сертификации.
Стандарта никто не изобретал, требований для сертификации, например, тоже не существует.
В основном для:
1. Передача данных (1-Wire протокол)
В большинстве случаев используется именно этот протокол, который обеспечивает связь с низкоскоростной передачей данных от 15,4 Кбит/с до 125 Кбит/с.
2. Датчик температуры
Почти во всех телефонах на третьем контакте вы обнаружите термистор для замера температуры — он обеспечивает простую и безопасную конфигурацию системы питания.
3. Контроллер заряда
Его задача — в целях безопасности выключить аккумулятор, когда он получил заряд сверх нормы или слишком сильно разрядился.
4. Регулировка подсветки дисплея
В некоторых устройствах (например, в старых фотоаппаратах Sony) по третьему «пину» батареи производился контроль яркости экрана (чем ниже процент заряда, тем меньше подсвечивается дисплей).
5. Сервисный режим при запуске
В зависимости от уровня заряда работал и запуск сервисного режима при загрузке портативной консоли Sony PlayStation Portable — весьма необычное решение.
6. AES-шифрование и обмен ключами
Криптографические алгоритмы также иногда отдаются на откуп третьему контакту аккумулятора.