это не реостат, а переменный резистор .
не пойдет, сопротивление слишком велико и малая рассеиваемая мощность. К нему надо добавить пару транзисторов, тогда заработает.
Схему щас дам
самая бомжатская и примитивная схема из мусорных деталей, но работать будет. Мощный транзистор посади на хороший радиатор обязательно.
Желательно блок питания не на 12в, а на 13-14, ибо 1,5-2 вольта на этой схеме потеряется.
Не хочешь потерь - тогда надо городить ШИМ регулятор на полевике, но судя по постановке вопроса ты и эту-то собирать не станешь
