Сколько ампер может быть в блоке питания на эпилятор? (на сколько можно превысить допустимую силу тока?)

БП на замену выбирается так:
1. Напряжение - такое же, как у родного.
2. Ток - не меньше, чем у родного. Больше может быть сколько угодно.

Можно хоть на 1000 ампер. Прибору сколько нужно столько и возьмет. Главное что бы напряжение соответствовало и ток был не меньше

В вашем случае выполняется главное условие - максимальный ток другого БП должен быть не меньше тока потребления прибором, а напряжение должно быть таким же. Поэтому смело используйте ваш пакет БП.

Трансформатор это устройство, которое преобразует напряжение и ток одной величины в напряжение и ток другой величины. Представь железку на которой намотаны две одинаковые катушки, одна первичная обмотка вторая вторичная. На одну обмотку мы подаем скажем от сети 220 вольт, так как вторая катушка такая же то на ней индуктируется такое же напряжение 220 вольт. Если витков на вторичной обмотке будет больше, то трансформатор будет повышающим, он будет повышать напряжение, но одновременно уменьшать ток, если количество витков на вторичной обмотке меньше, то наоборот напряжение на ней будет понижаться, но повышаться ток, который можно с нее снять.. То же самое будет происходить если уменьшать или увеличивать сечение проводника вторичной обмотки. Напряжение это разница потенциалов, а ток это результат замыкания вторичной обмотки на нагрузку. Т. е. напряжение на вторичной обмотке есть всегда, а ток это мера замыкания вторичной обмотки. Ты можешь просто ее закоротить и она сгорит, а можешь закоротить "на половину" "на четверть", т. е на на некую нагрузку.