Что бьет в постоянном токе, плюс или минус?

Для понимания сути происходящего в электрических явлениях выкинь всю муру про электроны. Используй термин "электрический флюид", как это делали Кирхгоф и Фарадей.

Плюс и фаза различает только переменность её подачи

Бьёт разность потенциалов.

и + и -

Откуда взяли такую ересь - "по идеи должен бить минус, т. к. электроны от отрицательного знака проходят через тело человека и уходят в землю". В учебнике по физике электричества такого нет.
Бьет не плюс или минус. Бьет ток проходящий через человека под действием разности потенциалов. Если замкнете собой разность потенциалов, потенциалы стремятся выровняться, что есть причина возникновения тока.
Земля имеет нулевой потенциал. Плюс или минус источника и нулевой потенциал создадут разность потенциалов. Если замкнуть плюс (минус) источника через тело на землю возникнет ток. Может убить, можете и не почувствовать. Величина тока зависит от электрической емкости выводов источника относительно земли.
Если замкнуть + и - источника, ток зависит от ЭДС и полного сопротивления замкнутой цепи.

Чтоба била, нада 2 провода прелажить. Так чта без разносте + али -.

Если короче, то бьет и то и другое .

Ток

а какая разница бьёт же
кирпич снизу не летает

в постоянном токе бьёт минус, если есть заземление, всё верно.
роль плюса в этом случае будет выполнять пол, или то, чего вы там косаетесь своими лапками