Электроника. Почему за локику взято два состояния, когда по факту их не менее трёх?

Просто подтяни резистором к плюсу, и будет все хорошо. Когда выходной ключ компаратора закрыт, лог. 1 обеспечит этот резистор.
А вообще, открытый коллектор очень удобный выход. Можно объединять выходы по ИЛИ, конфликтной ситуации не может возникнуть.
А вообще, кроме лог. 0 и 1 у больших сложных микросхем (напр, микросхем памяти), предназначенных для работы на общей шине, бывает Z-состояние, когда выходы отключены от внутренних цепей и ни на что не влияют.

Новое открытие в цифровой схемотехнике раскопал ? Придётся осваивать ! https://studopedia.ru/17_96359_vihod-s-otkritim-kollektorom.html
Имей ввиду : открытый коллектор очень часто используется и в аналоговой схемотехнике. Например при фантомном питании микрофонного усилителя , когда по одному и тому-же проводу нужно подать питание в одну сторону , а в другую – полезный сигнал снять...

Бывает и троичная логика, но как пишут, она "слишком сложна для непрофессионалов".
А в данном случае состояний таки всего два: активное, ключ открыт, и пассивное, ключ закрыт.

Где ты тут третье состояние видишь? Выходы с ок часто требуются. Их надо подтягивать резистором к питанию.

Три и есть
Логические НОЛЬ и ЕДИНИЦА, а так же высокоимпендансное состояние.
Вот только высокоинпендансное состояние не является информационным, поэтому информационными считаются два логических уровня

Это называется ,,открытый коллектор,, или высокоомное состояние. Можно несколько выходов подключать к одной точке , и работать поочередно на этот общий выход, не боясь, что остальные выходы будут мешать.

там где нужно, там три состояния и есть..например в структуре многих кодов. а там где усложнять ненужно ,то достаточно и двух)