Если в коробке сделать отверстия с двух сторон и натянуть там верёвки, можно ли в ней сушить грибы, травы, рыбу

Можно вырезать большие окна и заклеить оконной сеткой .
Главное что бы муха не проникла.А коноплю можно и так сушить

Без притока-удаления воздуха трава и рыба будут там гнить, а не сушиться, потому что испаряющейся влаге деваться некуда.
А вообще готовая электросушилка 2000 р. стоит.

+ сетка нужна от мух и прочих летающих тварей, а так же обмен свежего воздуха, иначе загниет все....

Вентиляция (смена воздуха) нужна обязательно.

Плюнь в харю этому YouTube, и мужику тому, при случае. С белок пример бери, они сушат грибы просто нанизывая на ветки. И с рыбой никто отродясь не заморачивался. Натянутая леска, и все дела. От мух марлей можно накрыть, при необходимости.

вентилятор нужен

Есть другие варианты.

1. Напольный вентилятор. Зимой вещь бесполезная, если у тебя нет гипертермии. Можно на него сделать огромную коробку. Которую в остальное время использовать для хранения вещей не критичных к легкому запаху рыбы.

2. Фен. С возможностью фиксации кнопки и отключения нагрева. Коробку в этом случае сделать из металла (пожарная безопасность) и тогда коробка сможет как горячую сушку разных вещей, так и холодную. В остальное время фен можно снять и использовать как ручной инструмент. Принцип как у сверлильных стоек для дрелей.

3. Установить где-то вытяжной вентилятор, например между ванной и кухней. В ванной в результате свежий воздух, а на кухне (если только никто душ недавно не принимал) вешается коробка и в ней сушится рыба.

мухи загадят.

Вентилятор нужен чтобы создавать воздушный поток, без него, увы, сушки не будет и нужен какой-то другой источник тяги. Если без потока воздуха, то можно высушить в эксикаторе (плотно закрывающейся кастрюле) над поглощающим воду веществом.

Бредятина чистой воды
а проветривание ? ЕГО НЕТ В КОРОБКЕ!

Рыба хорошо сохла в старом большом шкафу из тонкой фанеры и реек.