Можно ли из 12-вольтной кроны склепать 5-вольтную зарядку для телефона, чтобы с собой таскать? если можна то как?

Ну нет ни малейшего смысла!! !
Сколько тебе миллиампер нужно на телефон не важно. Разница только в том, сколько протянет батарейка подключенная к телефону. Если будешь заряжать аккумулятор, то часть энергии батарейки уйдёт на преобразование в ЗУ и эффект будет ещё меньше. К тому же уйдеёт куча времени на зарядку аккумулятора. Проще тогда, опять же, поставить батарейку сразу в телефон, несмотря на маленькую ёмкость.
А если требуется долгоиграющий автономный источник питания для телефона, я бы посоветовал сделать переходник в форме телефонного аккумулятора, проточить отверстие в крышке телефона для проводов и вставить туда переходник. А к проводам подсоединить корпус для пальчиковых батареек. Сейчас классные корпуса продают. Прочные, с отдельным выключателем. В этот корпус устанавливается необходимое число пальчиковых аккумуляторов (3-4) ёмкостью 2600 мА. Если они сядут, накрайняк можно будет впихнуть туда Дюраселл или любые другие пальчиковые батарейки - в экстренной ситуации это выход из положения.

у нее емкость мизерная...

Если бы две квадратные батарейки- то прокатило бы. От кроны еичё не выйдет. А просто батарейки подключить к проводу с вилко от мобилы и всё. Мобила и микросхема внутри аккумулятора сама отрегулируеть ток.

Используй кренку если очень хочется например вот:
http://files.ddrservice.info/Integrated-circuits/L/lm/lm7805.pdf
хотя в этом мало смысла лучше второй аккумулятор купить.

А у кроны заряд 9в помойму...