Почему зарядки для телефона выдают 5 вольт, хотя литиевые батарейки могут принять всего 4.2?

Падение напряжения на контроллере заряда. Он не на батарее, а внутри телефона, на плате

Потому что в телефоне есть контроллер, управляющий зарядом.

Можно было бы, конечно, отказаться от контроллера, и делать зарядки на 4,2 В с ограничением тока, но тогда телефоны нельзя было бы напрямую подключать к USB, и зарядки бы перестали быть универсальными, каждому телефону была бы нужна родная, на его конкретный ток заряда.

Кроме того, современные аккумуляторы с активным анодом имеют номинальное напряжение не 4,2, а 4,35 В, но благодаря контроллеру им не нужны специальные ЗУ.

Пятивольтовый адаптер – не "зарядка" телефона. Это просто источник напряжения 5вольт. "Зарядка" батареи телефона в самом телефоне.

Зачем вставлять еще один контроллер в зарядку, если он уже есть в телефоне...?

Какая-то часть напряжения падает на внутреннем сопротивлении зарядника. Кроме того, для создания тока требуется превышение эдс. зарядника над противо-эдс. батареи.

Это не критично

куда проще встроенной микроплатой защиты в каждом аккуме прекращать заряд при достижении 4.2 вольт чем втыкать подобную плату в каждую зарядку. тем более та плата спасает аккум от перезаряда переразряда и от кз выхода клемм. все это удешевляет и выпуск зарядок и упрощает эксплуатацию аккумов делает их более без опасными

На то есть три причины:
1) 5В - стандартное напряжение USB. Можно совмесить дата кабель с зарядкой.
2) Падение на контоллере, как писали выше.
3) Если подавать на аккумулятор не более 4.2В, то с ростом уровня заряда он будет заряжаться всё медленнее.

Контроллер еще и ток контролирует. А на плате контроллера всегда будет падение напряжения. и 5 Вольт это как бы стандарт напряжения.

Контроллер ничего не уменьшает, он измеряет U на АКБ и разрывает цеп при достижении U=4.2 +\-%

контроллер в телефоне стабилизирует ток до нормального. Это просто универсальное значение для него - 5 вольт.

бывают и такие, например зарядка от примитивного китайского полицейского фонарика на сверхярком диоде выдаёт ровно 4.2 вольта, но телефон ты ней не зарядишь