Масса автомобиля 1000кг, масса прицепа 749 кг, какой максимальный груз можно буксировать этим автомобилям, по сегодняшни

Прицеп ВМЕСТЕ с грузом не должен превышать 750 кг для категории В.

Для начала берётся полная масса как автомобиля, так и прицепа по отдельности.
Полная масса - это масса снаряжённого автомобиля. Соответственно прицеп также имеет свою грузоподъёмность. Значит нужна и его полная масса.
Если полная масса автомобиля с прицепом не более 3500 кг, то для движения с данным прицепом достаточно категории "В". Если полная масса автомобиля и прицепа более 3500 кг - то должна быть открыта категория ещё и "Е".
Приобретая прицеп к легковому автомобилю, загляните в свои водительские права. Наличия категории "В" достаточно для управления легковым автомобилем с прицепом, масса которого не превышает 750 кг.
Если же вам необходима перевозка несколько бОльших по массе грузов, необходимо позаботиться об открытии категории "E".
По сегодняшним правилам право на управление автомобилем с прицепом делится по категориям в зависимости от того, какова масса составляющих частей данного автопоезда. Так для управления легковым автомобилем с прицепом, масса которого выше 750 кг в принципе необходима категория "E". Однако, если соблюдаются два условия: суммарная полная масса автомобиля и прицепа не превышает 3500 кг и полная масса прицепа не более массы снаряженного автомобиля, то достаточно категории "B". В противном случае необходима категория "Е", при этом полная масса прицепа для легкового автомобиля не должна превышать 3500 кг.
http://www.mirpricepov.ru/

Категория "B" - автомобили (за исключением транспортных средств категории "A"), разрешенная максимальная масса которых не превышает 3500 килограммов и число сидячих мест которых, помимо сиденья водителя, не превышает восьми; автомобили категории "B", сцепленные с прицепом, разрешенная максимальная масса которого не превышает 750 килограммов; автомобили категории "B", сцепленные с прицепом, разрешенная максимальная масса которого превышает 750 килограммов, но не превышает массы автомобиля без нагрузки, при условии, что общая разрешенная максимальная масса такого состава транспортных средств не превышает 3500 килограммов;
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_8585/1e24735df982c4fb8bf865fe29270095749ba3bc/

Разрешенная максимальная масса — масса снаряженного транспортного средства с грузом, водителем и пассажирами, установленная предприятием-изготовителем в качестве максимально допустимой. За разрешенную максимальную массу состава транспортных средств, то есть сцепленных и движущихся как одно целое, принимается сумма разрешенных максимальных масс транспортных средств, входящих в состав.
http://ruspdd.com/General-provisions/1.2/

Еще раз "общая разрешенная максимальная масса такого состава транспортных средств не превышает 3500 килограммов".
=====
То есть Масса груза = 3500 - 1000 (масса автомобиля) - 749 (масса прицепа) - М (масса водителя с пассажирами).
-----
Предположим один водитель без пассажиров весит 100кг.
3500 - 1000 - 750 -100 = 1650 кг