Ребят , я новичок и только учусь водить

Не отпускай сцепление совсем.

зря ты ослика продал!

Учись

Ну чуть подвыжми сцепление, чтоб часть крутящего момента "обрезать". А вообще, представь, что сцепа и газ — 2 чаши весов и тебе нужно поймать ровновесие. Для лучшего понимания научись трогаться на одной сцепе. Потом научись ехать оооочень медленно с полувыжатой педалью, короче, чтоб машина не глохла, но и не разгонялась на холостых до своих там 10кмч (или сколько она там может ползти на холостых). Это основная педаль в машине с ручной коробкой.

с опытом придёт

опыт. с опытом насобачишься.

Методом тыка

Расскажи как проходит обучение в первые дни, пожалуйста. Я в этом году хочу пойти учиться

Возможно, придётся потренироваться.
Можно попробовать модифицировать условия задачи. Важно понять, что происходит:

• что-то отвлекает и не даёт сосредоточиться;
• слишком большое напряжение, зажим. Нужно как-то немного расслабиться;
• сменить способ контролировать движение или положение тела и рук при движении назад, чтобы работать педалями по ощущениям было комфортнее;
• вообще, в таких случаях привычка вырабатывается при повторении и в условиях, когда можно безболезненно перестать контролировать какой-то один параметр, а быть в состоянии синхронно и относительно независимо действовать двумя ногами.
• Можно даже тренироваться в компьютерных играх на полноразмерной клавиатуре, где управление использует одновременно две руки. Как пример — игра старый (ещё времён MS DOS) "объёмный" Tetris — Block Out. Под Windows её нет, но есть неплохие варианты запуска с MS DOS оболочкой. Попробуйте, и самому, наверняка, понравится, а то ещё кого из "олдов" порадуете. таки игры в принципе не устаревают, они про другое…

Нужна практика, пробовать и пробовать. Но по твоему вопросу можно сказать, что резко отпускаешь сцепление.
Летом когда сухо, нужно лишь чуть чуть отпустить сцепление и машина покатится.
Зимой же нужно чуть чуть отпустить сцепление и поднажать газа.
В ОБЩЕМ НЕ ОТПУСКАЙ СЦЕПЛЕНИЕ РЕЗКО И СЛИШКОМ МНОГО, ОТПУСКАЙ ПОТИХОНЬКУ КОГДА ПОЧУВСТВУЕШЬ, ЧТО МАШИНА НАЧИНАЕТ КАТИТСЯ.