какие необходимо собрать документы на загран паспорт... какая вобще процедура? сколько займёт времени?

Заграничные паспорта для граждан старше 18 лет:

1. Ксерокопии разворотов паспорта РФ: личные данные + все прописки

2. Трудовая книжка-оригинал (если в данный момент не оформлены по ТК РФ)

3. Ксерокопия каждой страницы Трудовой книжки, где есть записи, заверенная у работодателя (если в данное время оформлены по ТК РФ)

4. Ксерокопия старого загранпаспорта-только личные данные (при условии наличия)

5. Военный билет или приписное свидетельство (мужчинам от 17 до 27 лет. )

6. Не служившим в Армии мужчинам от 17 до 27 лет (включительно) - приписное свидетельство и справка из Районного Военкомата с круглой печатью о том, что не подлежат призыву (срок действия справки - 1 месяц)

7. Заверенные по месту работы или учебы (дневное отделение ВУЗов) анкеты-заявление (2 экземпляра)

8. 2 фотографии наклеиваются на лицевую часть анкеты на загранпаспорт

ознакомьтесь с информацией на сайте ФМС http://www.fms.gov.ru/documents/passport/ или на сайте УФМС своего регина.
Подготовьте все нужные документы, сдайте в отделение УФМС по месту регистрации.
Ожидайте изготовления. О готовности можно узнавать по телефону горячей линии.

я отдавала анкеты 2 шт. , фотографии 2 одинаковые, госпошлину 2500 руб. , старый загран, но если срок если не истек его до выдачи нового оставляют. изготовление - 1 месяц, я на след. неделе уже пойду новый паспорт забирать

По закону не более месяца должны делать, могут и быстрее.