можно поменять билеты?

Нельзя, только сдать и купить новые. При сдаче до 8 часов потери небольшие, да еще для такого расстояния, как Ваше - теряете только комиссионные сборы и есть оплата за сдачу. , позднее начинаются заметные потери. Но лучше задайте вопрос в справочную на вокзале или подходите сразу к кассиру - он подскажет и есть ли места на новый вариант. Они помогут и подскажут лучше и точнее, чем на сайте ответы.

На железной дороге вам это не удастся. По банальной причине. Нет не только поезда, но даже беспересадочного вагона между этими городами.
На самолете это может быть реально только в одном случае. Если все рейсы выполняет одна и та же авиакомпания. Но эсли вы летите до Москвы рейсом Сибири (S7), а на Питер из Баранаула летает только Аэрофлот (Пулково) , то такую замену вам никто не сделает.
И даже если компания одна и та же, то тоже гарантии нет, но хотя бы можно попытаться. Доплата весьма вероятна.

Как правило обмена нет, все производиться путем сдачи одного билета и покупки другого. Сколько вы потеряете при возврате билета- нужно узнавать у того перевозчика через которого приобретали билет.

Странно, что никто не спрашивает, какие именно билеты Вы купили - железнодорожные или авиа!
Все зависит от этого. По ж\д и авиабилетам совершенно разные условия возврата. Кроме того, зависит какая авиакомпания и условия покупки.