Про ОВИР

Первое: ОВИР в России уже нет лет как 15. Второе: никуда Ваши паспорта из регионов не везут. Наоборот, бланки паспортов с фабрики ГОЗнака отправляются по регионам, в местные УФМС (управления федеральной миграционной службы).

Вы уверены, что в Москву? И вообще, что его везут?
После того, как вы заполнили анкету и сфотографировались отделе УФМС (не ОВИР, их давно нет) , ваши данные и фотография передаются на фабрику Гознака в электронном виде. Их в стране несколько, в т. ч. и довольно далеко от Москвы.
Там паспорт изготавливается на фабричном оборудовании, запаковывается и отсылается, но не в Москву, а прямо в ваш регион. В Москве вам загранпаспорт отловить не удастся ни при каких условиях.

1. ОВИРов в РФ нет уже, есть УФМС
2. Если вы в Москве работаете и там оформляете ЗП - там и получите, но возможно позже (4 месяца максимум) .
3. Паспорт - это не семечки от бабы Любы передаваемые знакомым дальнобойщиком, если оформляется в регионе, там ваша анкета хранится, туда и придёт с Гознака, никто вам в Москве его к проходным типографии не вынесет.

Паспорт в тч и загран. выдается по месту прописки или регистрации

нового образца отправляют, а старого на месте печатают, иначе его нельзя было бы сделать за 2 дня.