На Бали через Дубай

Выпустят - Эмираты безвизовая страна.

Выйти-то, оно, конечно, можно... Но 7 часов - маловато будет... Да и гулять там особо негде...

1) Гражданам РФ въезд в ОАЭ безвизовый
2) Гулять по Дубаю некомфортно: расстояния между достопримечательностями - километровые, 40-градусная жара. Единственное место, где можно гулять - это так называемая "Марина" с магазинчиками, кафе и набережной. Но в +40 на солнцепёке даже и там духовка. Но зато доехать можно за 30-35 минут из аэропорта до центра на метро.
3) Т. к. у вас два разных рейса разными билетами, перелёты из разных терминалов аэрпорта Дубай, вам, скорее всего, нужно проходить паспортный контроль по прилету в Дубай, получать багаж, а дальше уже решать: ехать в центр гулять или сдавать багаж на следующий рейс и сидеть в терминале.

Выпустят, с февраля ОАЭ безвизовые, сейчас там как Таиланде, ставят штамп в паспорт и гуляй. Вот гулять когда на улице +50, не очень. Но и сидеть в аэропорту, семь часов или опустошать местные дьютики, я бы не стал. За 2-3 часа можно прокатиться по синему или красному маршруту на Биг Басе, т. е. посмотреть старый район (Дейру) или район небоскребов. Днем с 9 до 18 в любое время начиная с Дейра Сити Центр. Только вот цена у него не гуманная.
https://www.bigbustours.com/en/dubai/dubai-bus-tours
Есть альтернатива - просто выйти в город, взять такси и проехаться вдоль шейх Зайед роуд, от Бурж Халифа до Бурж аль Араб, часа два, от силы три покататься на машине, затем снова в аэропорт.
Если останитесь в аэропорту сделайте специальную карту в своем банке, она даст вам возможность пройти в лонжи первого и бизнес класса во многих аэропортах мира - отдохнете хоть нормально. За деньги вас туда не пустят. Как-то так. Удачи.
http://cards.avangard.ru/cards/priority-pass/priority-pass/