Могут ли дать сразу мультивизу человеку не имеющему не одного шенгена.

Очень маловероятно.
А так греки довольно лояльны

"Легкость" получения визы от страны никак не зависит. Тем более, что закон обязывает Вас запрашивать визу в консульстве именно той, страны, где Вы намерены провести наибольшее число дней Вашей поездки. К примеру, Испания даже не примет у Вас документы на визу, если из них будет следовать, к примеру, что едете Вы во Францию.
На какой срок давать визу - это всё консульство решает самостоятельно. Ни одно консульство никогда и никому не дает никаких гарантий не только получения сразу же многократной визы, но и получения визы вообще. Поэтому не стоит надеятся, что первую же визу вам обязательно дадут многократную и на длительный срок. Будьте готовы к тому, что получите однократную и строго на срок поездки. Чем больше у вас в паспорте буде корректно использованных шенгенских виз, - тем выше Ваши шансы получить в любом консульстве многократную визу на длительный срок.

Не знаю из какого ВЫ города, но к примеру в Петербурге финский шенген - это 100% мультивиза, обычно первый раз на пол-года 30 дней. Кстати сейчас стали давать визы и для граждан других городов

Могут.
Зависит от случая. Кому-то на полгода дают, кому-то даже на два года, а кому-то только на даты поездки.
А кому-то и отказывают.

Могут, а могут и нет. Месяц назад испанцы дали годовую мульти, до этого поездок в Европу не было никогда.

Но угадать и собирать статистику тут смысла нет, кому-то и после многих поездок вдруг очередную визу дают однократную.

Да, могут. Мне Испания сразу дала мультивизу.

Да. Могут дать Испания и Греция.

а разве сейчас одноразовые кто-то даёт? если речь идёт о шенгенских.
даже если строго под срок поездки, то и то как правило дают мультивизу, а не одноразовую.
главное не забудьте в заявлении галочку поставить напротив мульти.
мне во всяком случае с первого раза дали мультивизу, но под срок поездки.
одноразовую НИКОГДА не давали.