Чтобы легально находиться в Польше, подойдёт любая шенгенская виза?

первая глупость в том, что имея рабочую визу, Вы не подали документы на карту побыту
Просто со штампом в паспорте, что "поданы документы" - можно жить в Польше даже с просроченной визой
вторая глупость -подаваться к полякам снова уже как турист. Они не дураки, и дали сроки под поездку
Теперь, если Вы были в шенгене меньше 90 дней за полгода, можете подать на любую, и въехать в Польшу. С готовностью к тому, что поляки весьма дотошно будут спрашивать на границе

Оптимально: или просите польскую и по приезду подавайте на карту побыту,
или просите испанскую, с билетами через Польшу. А пограничникам просто скажете-что проездом (остаться никто не запретит)

4 дня - как раз. Увидеть Париж и умереть.

Просто прикол в том, что ты в ЕС должна въехать именно через ту страну, от которой у тебя виза. Выехать можно через любую страну, а въeхать только в определённую.

все данные о ваших визах ---есть в общей шенгенской базе-там все на вас есть, и проверить вас могут очень легко, в течении 5 минут, из практически любого поличейского авто либо авто пограничников

Можете. Если вам откроют визу на более долгий срок, что не факт. Но по туристической визе легально находиться в стране можно не более 90 дней в полугодии