Какая разница между, Академией и Университетом...

В академии образование одного направления или по смежным специальностям, а университет многопрофильный. Образование и в том и в другом случае высшее.

В нашем городе Академиями стали помимо Академии Наук РФ (филиал) : Институт культуры и искусств, строительный институт, а также возникли Академии менеджмента и туризма. Везде - высшее, в большей части - платное (контрактное) , в предпоследней - фейс-контроль (кроме детей чиновников туда никому хода нет :)). Вам следует обращать внимание не на название вуза. а на концепцию образования в нём - это отражается в дипломе.
Например, выпускаясь из Педагогической Академии Мира или Педагогического Университета Республики Эфтаназии, Вы всё равно получить (в лучшем случае) педагогическое образование и запись в дипломе "Учитель вообще (или того-то / сего-то) ".
Я, выпустившись из Университета (ещё в хорошем смысле этого слова) , получил в дипломе запись "Филолог, преподаватель русского языка и литературы". Филолог - специализация классического образования. Учитель - профессионального (педагогического) . Вот и разница. С уважением.

Университет - высшее учебное заведение, которое:
реализует образовательные программы высшего и послевузовского профессионального образования по широкому спектру направлений подготовки (специальностей) ;
осуществляет подготовку, переподготовку и (или) повышение квалификации работников высшей квалификации, научных и научно-педагогических работников;
выполняет фундаментальные и прикладные научные исследования по широкому спектру наук;
является ведущим научным и методическим центром в областях своей деятельности.
Академия - высшее учебное заведение, которое:
реализует образовательные программы высшего и послевузовского профессионального образования;
осуществляет подготовку, переподготовку и (или) повышение квалификации работников высшей квалификации для определенной области научной и научно-педагогической деятельности;
выполняет фундаментальные и прикладные научные исследования преимущественно в одной из областей науки или культуры;